自助火锅店策划方案.docx

自助火锅店策划方案
　　篇一:火锅店营销完成
　　红果树自助火锅店创业计划书
　　一、火锅店的前景
　　二、产品定位及消费者分析
　　三、店面设计
　　四、营销策划
　　五、宣传手段
　　六、SWOT分析
　　七、会员管理
　　八、员工要求及工资
　　九、经营预算
　　十、制度管理
　　一、火锅店的前景
　　火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线,随着吃火锅的消费者不断增加,餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前,火锅店从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样,火锅店也正以朝气蓬勃,日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。
　　随着收入水平的提高,人们对生活质量的要求也越来越高。吃,不仅仅局限于吃得饱,吃得暖更追求吃得健康,绿色餐饮是当今的主题。火锅店的出现满足了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求,它以其独特的配方,独特的方式以及口感征服越来越多的消费者,走进更多人的生活。
　　二、产品定位及消费者分析
　　定位:中端服务
　　店面的选址:陕西长武西大街68号体育场旁客户群:在校学生 白领 以及有一定收入人群等
　　消费者分析:在校大学生,特点:时尚;追求口感上的刺激;对新鲜事物好奇心强;接受新鲜事物快。平时一日三餐都在学校食堂就餐,对于学校食堂永不改变的菜色早已厌烦。于是,周末或是假期便会成群结队的外出吃饭,价格合理,口感好,种类繁多的火锅店成他(她)们了最好的选择;
　　普通小白领及有一定收入人群:每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死的白领一族,平日里的应酬多不胜数,酒店酒吧成了厌恶的地方,吃饭成了一项工作,客套的话语,冰冷的气氛令人神经紧张,吃饭成了受罪。相比之下,气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会,家人外出团聚不二的选择。
　　三、店面设计
　　总面积:300平方米 厨房占地::40平方米
　　收银台占地:平方米 厕所占地:2平方米
　　小桌(4~6人):35桌
　　中桌(6~8人)15桌