餐饮空间室内设计-课件（PPT讲稿）.ppt

餐饮空间室内设计餐饮空间室内设计浙江广厦建设职业技术学院浙江广厦建设职业技术学院装潢教研室装潢教研室餐饮空间是人们日常生活不可缺少的饮食消费场所, 餐饮空间是人们日常生活不可缺少的饮食消费场所, 相对于其他的功能空间,餐饮空间是更能人们营造出多相对于其他的功能空间,餐饮空间是更能人们营造出多样的风格特征的休闲场所。随着经济水平的提高、消费样的风格特征的休闲场所。随着经济水平的提高、消费观念的转变,越来越多的消费者步入餐厅,而随之的人观念的转变,越来越多的消费者步入餐厅,而随之的人们社交聚会的活动也日益增多,许多休闲餐厅的就餐环们社交聚会的活动也日益增多,许多休闲餐厅的就餐环境也开始突出温馨、浪漫情调,使客人留连忘返。境也开始突出温馨、浪漫情调,使客人留连忘返。特色餐饮空间已成为社会需求的重要场所。特色餐饮空间已成为社会需求的重要场所。现代的餐饮空间集:商务洽谈、应酬、交往、生日现代的餐饮空间集:商务洽谈、应酬、交往、生日宴、婚宴、聚会等。宴、婚宴、聚会等。为什么特色餐饮空间受大众喜欢? 为什么特色餐饮空间受大众喜欢? ————现代人们对餐饮环境的要求已经不仅是物质上现代人们对餐饮环境的要求已经不仅是物质上的满足,其精神功能已经上升到更为重要的地位。的满足,其精神功能已经上升到更为重要的地位。对餐饮空间的总体设计要求: 对餐饮空间的总体设计要求: 餐饮空间的设计应在空间分配、文化的表达、餐饮空间的设计应在空间分配、文化的表达、材料的选用、色彩的处理、照明的配置、家具的材料的选用、色彩的处理、照明的配置、家具的选用等方面满足餐饮空间的特殊要求。选用等方面满足餐饮空间的特殊要求。目的: 目的: 是创造一个既舒适温馨又具有文化特征的就是创造一个既舒适温馨又具有文化特征的就餐环境。餐环境。餐饮空间的分类: 餐饮空间的分类: 一、中餐一、中餐 1 1、特色餐饮馆:外婆家、锦绣人家、阿郁煲等、特色餐饮馆:外婆家、锦绣人家、阿郁煲等 2 2、快餐店:永和豆浆、大娘水饺、老娘舅、广连香等、快餐店:永和豆浆、大娘水饺、老娘舅、广连香等 3 3、烧烤、火锅店:渝人火锅、小尾羊、小肥羊等、烧烤、火锅店:渝人火锅、小尾羊、小肥羊等 4 4、茶馆:阿里山、华福、湖畔居、长青藤等、茶馆:阿里山、华福、湖畔居、长青藤等中餐馆中餐馆中餐馆(快餐中餐馆(快餐————真功夫) 真功夫) 外门头外门头内部环境及桌椅设计内部环境及桌椅设计中餐中餐————火锅店火锅店室内空间氛围室内空间氛围中餐中餐————火锅店火锅店总体氛围及各功能综合考虑总体氛围及各功能综合考虑中餐中餐————茶楼茶楼茶楼入口及外景茶楼入口及外景中餐中餐————茶楼茶楼内景局部装饰内景局部装饰