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鹅饲养手册
一、肉用仔鹅的生产
(一 )肉用仔鹅生产的特点
1．鹅是肉用家禽 养鹅业的主要产品是肉用仔鹅及其加工产品。
2．肉用仔鹅生产具有明显的季节性 这是由于鹅的繁殖季节性所造成的。
虽然采用光照控制可以使鹅的全年产蛋有两个周期，但主要繁殖季节仍为冬春
季节。光照控制必需在密闭 种鹅舍中进行，广泛采用尚有一定困难。因此，肉
用仔鹅的生产多集中在每年的上半年。
3．放牧饲养 当前或在相当长一段时间内，我国南方生产肉用仔鹅仍占有
很大比重，其上市旺期在每年 5 月份才开始。
因此，每年上半年正是肉用仔鸭上市的淡季，也是肉用仔鹅产销的旺季，
这就为肉用仔鹅生产及加工产品提供了极为有利的销售条件。
4．鹅是最能利用青绿饲料的肉用家禽 无论以舍饲、圈养或放牧方式饲养，
其生产成本费用较低。特别是我国南方地区气候温和，雨量充足，青绿饲料可
全年供应，为放牧养鹅提 供了良好条件。近几年来，一些地区发展种植优良牧
草养鹅，取得了显著的经济效益，使我国养鹅业得到迅速发展。
5．鹅的早期生长迅速快 一般肉用仔鹅 9～ 10 周龄体重可达 3 千克以上，
即可上市出售。因此，肉用仔鹅生产具有投资少、收益快、获利多的优点。
(二 )肉用仔鹅的饲养管理方式
肉用仔鹅可采用舍饲、圈养或放牧方式饲养。舍饲多为地面平养或网上平
养。
舍饲和放牧两种管理方式各有优点；舍饲适合于规模批量生产，但设备、
饲料、人工等费用相对增高。放牧方式则可灵活经营，并充分利用天然牧地以
节省成本，但饲养规模受到限制。舍饲仔鹅如饲养管理水平达不到要求，往往
不及放牧仔鹅增重效果好。一般放牧仔鹅 9 周龄体重可达到 3 千克以上。同时，
放牧鹅的胸腿肉率高于舍饲鹅，而皮脂率则相反。从我国当前养鹅业的社会经
济条件和技术水平来看，采用放牧补饲方式，小群多批次生产肉用仔鹅更为可
行。
颗粒料饲喂肉用仔鹅能取得良好效果，在日粮营养水平相同的条件下，采
用颗粒料的增重效果明显优于粉料，值得推广。单一的谷物类饲料增重较差。
(三 )肉用仔鹅饲养季节的选择
由于我国目前肉用仔鹅的饲养方式以放牧或放牧与舍饲相结合为主，同一
饲养单位或饲养户在不同季节饲养同一品种的肉鹅，其收益也有较大差异。因
此，饲养肉鹅要考虑当地的气候、青草和水草等青饲料的生长情况，以及三麦
和水稻收割的时间。以利于缩短饲养期，降低饲养成本，例如：江苏大部分地
区都选择清明后出壳的雏鹅饲养。此时气候逐渐转暖，青草萌芽。当雏鹅饲养
到 3 周龄左右放牧时，青草已普遍生长，肉用仔鹅放牧场地充足，并可全天放
牧。在仔鹅育肥阶段，又可充分利用麦茬田放牧。清明前后饲养的肉鹅，端午
节上市出售，价格较高。正可谓?quot;清明养鹅，生长快，成本低，收益大。"
肉仔鹅的季节性生产，虽能充分利用自然资源、节省饲养成本，但随着市
场对肉鹅的常年需求及养鹅新技术的应用，这种季节性生产已逐渐被改变。
(四 )雏鹅的选择
1．品种选择 各地应根据本地区的自然****惯、饲养条件、消费者要求，选
择适合本地饲养的品种，或选择杂交鹅饲养。
实践证明，不同鹅种之间的杂种，如狮头鹅(公 )×太湖鹅(母 )，狮头鹅(公 )×
籽鹅(母 )，四川白鹅(公 )×太湖鹅(母 )，其后代生活力强，生长速度快，饲料转化
率高。选择外来品种首先要了解其产品特性、生产性能、饲养要求，然后才能
引进饲养。
2．来源选择 肉用仔鹅必须来自于健康无病、生产性能高的鹅群，并在适
宜的采种期内。其亲本种鹅应有实施的防疫程序。
3．品质选择 健康的雏鹅应按正常孵化日期出壳，提前和延迟出雏的都是
体弱的鹅。健康雏鹅毛色光亮，眼睛明亮有神