2021年家常油焖大虾的做法油焖大虾做法.docx

家常油焖大虾的做法油焖大虾做法

　　油焖大虾最正宗的做法又有哪些呢?油焖大虾怎么做才简单又好吃呢?下面是xx精心为你们整理的有关油焖大虾做法的相关内容，期望你们会喜爱!
　　油焖大虾的做法一
　　所需材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴
　　制作步骤：1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。
　　2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，能够留着虾尾。也能够直接去掉。
　　3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
　　4、锅一定要烧的热热的，这么才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，然后能够用锅铲轻按虾头，逼出红油。
　　5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
　　6、用盐糖，生抽香油，清水混合成调味料。然后倒入锅内，开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟。
　　7。待汤汁浓稠后，就撒入葱段，炒匀后出锅就能够了。
　　加分技巧：
　　必需让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，然后用刀切碎浓汤宝，让它充足融入汤汁肉质中，要让酱汁层层拉丝且入味。
　　油焖大虾的做法二
　　所需材料：对虾8只、姜蒜和香葱、白糖和番茄酱(或西红柿)、生抽和料酒和盐。
　　制作步骤：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便从。
　　2、背部剪开，直到尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。
　　3、清洗洁净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段。
　　4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，快速翻面，变红起酥即捞出。
　　5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，用中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。
　　6、投入大虾，然后沿锅边烹入少许料酒和生抽(不能是深色酱油)，然后洒入约3小匙白糖，