油焖大虾的做法.doc

油焖大虾的做法
　　油焖大虾色泽红亮，鲜嫩微甜，油润适口，非常的美味。油焖大虾的做法有很多种，口感也各不相同。如果你想知道油焖大虾怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把油焖大虾的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到油焖大虾的做法
　　油焖大虾色泽红亮，鲜嫩微甜，油润适口，非常的美味。油焖大虾的做法有很多种，口感也各不相同。如果你想知道油焖大虾怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把油焖大虾的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。
　　油焖大虾一：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根，黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白糖1汤匙，盐1/4茶匙。剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
　　油焖大虾二：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
　　油焖大虾三：对虾10个，料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火