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泡椒凤爪的自制方法:四川正宗泡椒凤爪做法

　　“泡椒凤爪”听到这个词，口水就忍不住玩下咽啊。那种酸辣的口感简直让人欲罢不能，以下是xx为你整理的泡椒凤爪的自制方法，期望能帮到你。　　泡椒凤爪的自制方法1
　　泡椒凤爪是起源于成全部的独特汉族特色小吃，属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。此款美食含有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这么才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满雪白，咀嚼时骨肉生香，含有很强的催味功效。今天一起学做!
　　泡椒凤爪
　　食材主料：
　　凤爪500克
　　泡椒1份
　　辅料：
　　食盐1茶匙
　　白糖1茶匙
　　白醋2茶匙
　　白酒3茶匙
　　香叶5片
　　八角2个
　　桂皮少许
　　花椒10克
　　葱10克
　　干辣椒6
　　根姜10克
　　蒜10克
　　泡椒适量
　　做法
　　，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
　　，抓至凤爪表面干涩，这么颜色更白，口感更脆。
　　，用清水冲洗洁净。
　　，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，深入去腥。
　　，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
　　，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
　　，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
　　，晾凉。
　　，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
　　，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。　　泡椒凤爪的自制方法2
　　泡椒凤爪在超市很轻易就能买到
　　不过介于之前出现的有关
　　泡椒凤爪的新闻
　　在超市买的包装食品没有自己做的健康
　　因此还是自己动手，丰衣足食啦