食物中的营养物质3.ppt

学****目标
1、说出人体需要的营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
3、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
第一节 食物中的营养物质
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学****重点、难点
重点：营养物质的种类及作用
难点：无机盐和维生素缺乏症状
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糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
板 书 设 计
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量，
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构***体的组织
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资料分析
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的
折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直
查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就
不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
（维 生 素）
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
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维生素A 的食物来源
猪肝
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维生素B1的食物来源
小麦
谷子
扁豆
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维生素C的食物来源
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维生素D的食物来源
猪肝
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讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
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