大马哈鱼.doc

大马哈鱼李春涛经济贸易学院 0906 班 200946910617 摘要: 本文主要介绍大马哈鱼的地方名、形态特征、产季产地、营养价值、古代传说。为什么大马哈鱼会闻名中外,并对当前的大马哈鱼与西方的“三文鱼”作了较详细的比较。关键词:大马哈鱼、三文鱼、引言: 大马哈鱼分布在北纬 35o 以北的太平洋水域, 亚洲和美洲沿岸均有分布。此鱼属于溯河性回游鱼类,群众谓:“江里生,海里长”。在海岸生活 3—5 年,成熟时回江河产卵。其中一支回游进入我国境内的黑龙江、绥芬河和图门江等水系。进入绥芬河、图门江的数量极少, 以进入黑龙江支流的乌苏里江最多, 其次为呼玛河等支流。另有一定数量的大马哈鱼通过松花江进入牡丹江,偶尔在松花江中游也能捕获。 1. 大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江. 属鱼纲. 鲑科. 大马哈鱼属. 大马哈鱼属溯河洄游鱼类. 地方名叫麻哈鱼、马哈鱼、大马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼。大马哈鱼是溯河性鱼类,主要有 6 种:大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大马哈鱼、孟苏大马哈鱼、银大马哈鱼。 2. 大马哈鱼一般体长 60 厘米左右而侧扁, 略似纺锤形; 头后至背鳍基部前渐次隆起, 背鳍起点是身体的最高点,从此向尾部渐低弯。头侧扁,吻端突出,微弯。口裂大,形似鸟喙, 生殖期雄鱼尤为显著, 相向弯曲如钳状, 使上下颌不相吻合。上颌骨明显, 游离, 后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿, 齿形尖锐向内弯斜, 除下颌前端 4 对齿较大外, 余齿皆细小。眼小, 鳞也细小, 作覆瓦状排列。脂鳍小, 位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白, 入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳, 背部和体侧先变为黄绿色, 逐渐变暗, 呈青黑色, 腹部银白色。体侧有 8-12 条橙赤色的婚姻色横斑条纹,雌鱼较浓,雄鱼条斑较大,吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色, 臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时, 体色更加黑暗。. 3. 大马哈鱼的生活习性非常有趣,正象黑龙江渔民所说:“海里生,江里死”。大马哈鱼是一种海河洄游性鱼类,它栖息于北太平洋肥育、生长。当它达到性成熟时,为了繁殖后代, 一定要历尽千辛万苦, 进入江河, 上溯到产卵场生殖。在中国江河中产卵的大马哈鱼, 每年秋季( 9-10 月)来临时,成群结队渡过鄂霍次克海,绕过库页岛,溯黑龙江而上,日夜兼程, 不辞劳苦, 长途跋涉, 不断前进, 每昼夜前行 30-35 公里, 不管是遇到浅滩峡谷或急流瀑布, 它从不退却, 冲过重重阻挠和越过层层障碍, 直至游到目的地, 找到合适的产卵场所。大麻哈鱼在前进中为了越过瀑布或障碍物时, 以其尾部竭力击水, 借高速游泳而向前上方斜跃出水面, 跳往空中高可达 2- 米。由于它善于跳跃, 古拉丁文名取 Salire , 即跳跃之意, 并沿化为英语 Salmon 。大麻哈鱼分布在北太平洋的东、西两岸。中国以乌苏里江、黑龙江、松花江为最多, 图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾省的大甲溪也有分布。其捕捞季节为 9-1 0 月份,鱼群体长一般为 53-81 厘米,重为 1-5 公斤,最大个体可达 10 公斤左右。中国江河的大马哈鱼有 3 种:普通大马哈鱼( ) 、马苏大马哈鱼( )和驼背大马哈鱼( ) 黑龙江大马哈鱼的主要产区是抚远、饶