大马哈鱼大麻哈鱼一般体长 60 厘米左右而侧扁,略似纺锤形;头后至背鳍基部前渐次隆起, 背鳍起点是身体的最高点, 从此向尾部渐低弯。头侧扁,吻端突出,微弯。口裂大,形似鸟喙,生殖期雄鱼尤为显著,相向弯曲如钳状, 使上下颌不相吻合。上颌骨明显, 游离, 后端延至眼的后缘。上下颌各有一列利齿, 齿形尖锐向内弯斜, 除下颌前端 4对齿较大外,余齿皆细小。眼小,鳞也细小,作覆瓦状排列。脂鳍小, 位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白, 入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳,背部和体侧先变为黄绿色,逐渐变暗,呈青黑色, 腹部银白色。体侧有 8-12 条橙赤色的婚姻色横斑条纹,雌鱼较浓, 雄鱼条斑较大,吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色,臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时, 体色更加黑暗。北美大麻哈鱼变红而北美的大麻哈鱼产卵时体色变红。编辑本段生活习性大麻哈鱼大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部, 在海洋里生活了 3-5 年后( 通常 4 龄达性成熟) 才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游, 根据溯河时间可分为两个生物群, 夏型和秋型; 上溯进入中国境内的仅为秋型。大部分在下游产卵, 到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上,日夜兼程,不辞辛劳,每昼夜可前进 30-35 公里, 不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布, 都不退却, 冲过重重阻扰, 直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。大麻哈鱼对产卵场的条件要求很严, 环境要僻静, 水质澄清, 水流较急,水温 5-7 ℃,底质为砂砾地。产卵期为 10 下旬至 11 月中旬。产卵前雄鱼用尾鳍拍打砂砾, 借水流的冲击, 形成一个直径为 100 厘米左右,深约 30 厘米的圆坑,称为“卧子”;雌鱼产卵于卧子内,同时雄鱼射出精液。雌鱼并以尾鳍反复拨动砂砾, 将卵埋好。产卵后雌雄鱼长期徘徊于产卵场周围。它们由于经过长途而艰辛的洄游, 洄游其间又不再进食, 加之筑“卧子”产卵, 体力消耗殆尽, 产卵后的大麻哈鱼, 体色黑暗, 体质消瘦, 遍体是伤, 已经失去食用价值。因此产卵后 7-14 天即死亡,艰苦地完成了繁衍后代的任务。终生只繁殖一次,产卵量在 4000 粒以上。受精卵孵化出的仔鱼喜欢潜伏在石砾间黑暗的地方,长至 50 毫米左右,便开始降河下海,沿途摄食小型浮游生物或死去的母体; 到达海口时, 逗留一段时间, 即向远岸迁移; 到达性成熟时再归入淡水河川完成繁衍后代的任务。大麻哈鱼为凶猛性的肉食性鱼类, 幼鱼时吃底栖生物和水生昆虫, 在海洋中主要以玉筋鱼和鲱等小型鱼类为食。大麻哈鱼大麻哈鱼的生活习性非常有趣, 正象黑龙江渔民所说:“海里生, 江里死”。大麻哈鱼是一种海河洄游性鱼类,它栖息于北太平洋育肥、生长。当它达到性成熟时, 为了繁殖后代, 一定要历尽千辛万苦, 进入江河, 上溯到产卵场生殖。在我国江河中
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