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冬季吃鲈鱼的禁忌
1、冬季吃鲈鱼的禁忌 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。不能吃鲈鱼的人的体质是 患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼 , 大家切记鲈鱼不能和牛羊油 和奶酪或者是中药一起同食 , 否则的话,会出现意想不到的后果 , 会很严 重的。患有皮肤病疮肿者忌食。
2、鲈鱼的营养价值 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 , 还含有维生素 B2、 烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 , 对肝肾不足的人有很好的补益 作用, 还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼 , 既 可补身 , 又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外 , 鲈鱼血中含有较多的铜 元素, 铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功 能发挥的不可缺少的矿物质。
3、鲈鱼的食用价值
鲈鱼富含蛋白质、维生素 A B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元 素; 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ,对肝肾不足的人有很好的补益 作用。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 , 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是 一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 , 是健身补血、
健脾益气和益体安康的佳品 , 鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
鲈鱼怎么区分好坏
优质鲈鱼 大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够 ,太大肉质变 粗糙。
鱼体流畅自然 , 无损伤 , 游动敏捷。身偏青色 , 鱼鳞有光泽、透亮。 若是海鲈鱼 , 可能有点海水气味或海藻味。
若是死鱼 , 鳃呈鲜红 , 表皮及鱼鳞无脱落 , 富有弹性 , 鱼眼清澈透明不 混浊, 没有红丝 , 无损伤痕迹的为好。
劣质鲈鱼 若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊 , 为眼部受损伤的鱼。 尾巴呈红色 , 表明鱼儿身体有损伤 ,买回家后很快就会死掉。 鱼体溜长带点圆润 , 鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲 料, 很快会死掉。
冷冻的鱼块 , ***暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。 注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼” , 喜欢生长在珊瑚丛附近。由于 珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪***”的有毒物质 ,因此, 食用海产鲈鱼 时, 一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫 , 最好不要生 食。
鲈鱼怎么做