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淀粉与葡萄糖的检验
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实验点击 淀粉与葡萄糖的检验
淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多。淀粉与碘单质作用呈蓝色，可以用碘水或碘酒检验食物中是否含有淀粉。在检验淀粉时，要特别注意的是，淀粉遇到碘单质才变蓝，遇到含碘元素的化合物则不会变蓝色。比如，淀粉遇到加碘食盐（其中含有KIO3）就不会变蓝色。因此，淀粉的检验实验可以归纳如下：
检验淀粉的原理：淀粉遇碘单质显蓝色。
检验淀粉的试剂：碘水（或碘酒）。
检验淀粉的方法：在被检验的物质上滴加碘水（或碘酒），如果呈现蓝色，证明该
物质中含有淀粉。
淀粉在有催化剂存在和加热条件下可以逐渐地水解，生成葡萄糖。葡萄糖与新制的氢氧化铜在碱性环境和加热条件下，发生反应生成红色氧化亚铜沉淀。利用此原理可以进行葡萄糖的检验。
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因此，葡萄糖的检验实验可以归纳如下：
检验葡萄糖的原理：葡萄糖能还原氢氧化铜，生成红色的氧化亚铜。
检验葡萄糖的试剂：新制的氢氧化铜（氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液反应生成）。
检验葡萄糖的方法：将待测溶液滴加至新制的氢氧化铜中，在酒精灯上加热至沸腾，如果观察到红色沉淀（氧化亚铜，Cu2O），则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀，则原来溶液中不含有葡萄糖。
注：新制氢氧化铜时，氢氧化钠溶液必须过量，过量的氢氧化钠溶液使得检验溶液呈碱性，有利于检验的顺利进行。[来源:Z*xx*][来源:1]
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实验点击 淀粉与葡萄糖的检验
淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多。淀粉与碘单质作用呈蓝色，可以用碘水或碘酒检验食物中是否含有淀粉。在检验淀粉时，要特别注意的是，淀粉遇到碘单质才变蓝，遇到含碘元素的化合物则不会变蓝色。比如，淀粉遇到加碘食盐（其中含有KIO3）就不会变蓝色。因此，淀粉的检验实验可以归纳如下：
检验淀粉的原理：淀粉遇碘单质显蓝色。
检验淀粉的试剂：碘水（或碘酒）。
检验淀粉的方法：在被检验的物质上滴加碘水（或碘酒），如果呈现蓝色，证明该
物质中含有淀粉。
淀粉在有催化剂存在和加热条件下可以逐渐地水解，生成葡萄糖。葡萄糖与新制的氢氧化铜在碱性环境和加热条件下，发生反应生成红色氧化亚铜沉淀。利用此原理可以进行葡萄糖的检验。
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因此，葡萄糖的检验实验可以归纳如下：
检验葡萄糖的原理：葡萄糖能还原氢氧化铜，生成红色的氧化亚铜。
检验葡萄糖的试剂：新制的氢氧化铜（氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液反应生成）。
检验葡萄糖的方法：将待测溶液滴加至新制的氢氧化铜中，在酒精灯上加热至沸腾，如果观察到红色沉淀（氧化亚铜，Cu2O），则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀，则原来溶液中不含有葡萄糖。
注：新制氢氧化铜时，氢氧化钠溶液必须过量，过量的氢氧化钠溶液使得检验溶液呈碱性，有利于检验的顺利进行。[来源:Z*xx*][来源:1]
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