湖南农业大学：特种经济动物生产学.doc

《特种经济动物生产学》
讲义
湖南农业大学动科院
主讲:肖定福
绪论
特种经济动物生产是近20多年来我国崛起的新兴农业,从1982年兴起养鸽热揭开了特种养殖的帷幕,至今已形成特种禽类、特种兽类和特种水产齐驾并驱的格局,在我国养殖业中占据日益重要的地位,不少项目(品种)还列入国家级、省级星火计划、国家农业综合开发龙头项目、省级龙头项目,一些企业被列为省级现代农业示范基地等。据不完全统计,我国特种养殖企业场家达5000多家,而小规模养殖户就难以估算了。特种养殖业的发展丰富了人们对农产品需求的供给,使我国许多动物资源得到人们的重视,并转变成新的生产力。它具有投资少、见效快、附加值高的特点,符合效益农业和可持续农业发展战略,将在21世纪农业和农村经济中占有重要地位。
特种经济动物:
是指家畜、家禽以外的具有特殊用途和功效、经济价值较高的各种动物。也泛指具有特殊性状、用途和较高经济价值的各种动物。
特种经济动物学:
是研究和讨论特种经济动物的生物学特性、繁殖、育种、营养饲料、饲养管理和产品初加工等理论和实践技能的一门应用科学。
本课程的性质和任务:
本课程是探讨特种经济动物的人工饲养、繁殖及产品加工与开发利用技术,是一门融汇动物学、畜牧及兽医等学科知识的一门新兴、交叉、应用技术型的新兴学科。
发展特种经济动物养殖的意义
(一)保护生态平衡和生物多样性
随着人民生活水平的提高,人民对野味的需求越来越高,野生动物遭到滥捕乱杀,严重破坏了自然生态平衡。为了保护自然生态平衡,满足人们对优质野味食品、装饰等的需要,应积极采取措施,既能保护自然资源,使生态平衡不受破坏,又能合理利用自然资源,为人民服务。
通过人工驯养,加快繁衍、改善品质,不仅可以保留种群、资源,尚可创造新的类型和品种,解决许多珍稀野生动物资源种群下降乃至濒临灭绝的境况,真正起到保护野生动物资源的作用。
(二)是满足国内、国际市场的需要
提供重要的出口创汇物资和轻工、化工及医药工业的原料。如我国的雉鸡产品在日本是最受欢迎的野味品之一,每年都要从我国进口,但每年都不能满足需要。鹿肉在港澳市场非常受欢迎。
(三)丰富人们的物质文化生活

特种经济动物是具有较高营养价值的滋补品,常听说:“宁食飞禽二两,不吃走兽半斤”,“一鸽胜九鸡”等,都是人们对特种动物营养价值的赞美。特种经济动物的瘦肉率高,脂肪低,胆固醇低,味道鲜美,蛋白质、维生素、激素和微量元素的含量都高,特别是一些必需氨基酸的含量更为丰富,是其它家畜、家禽所不可及的。

据后汉时期的《神农本草经》中记载365种中草药中,共有65种动物药,到明朝李时珍著《本草纲目》时,记录中草药1892种,其中动物药为461种。到目前,大约有600-700种药用动物已被应用。有全身入药者,如全蝎、蜈蚣、海马、地龙、白花蛇等;有器官入药者,如熊胆、獭肝、海狗肾等;有组织入药者,如虎骨、鸡内金、刺猬皮等;有衍生物入药者,如鹿茸、犀角、羚羊角、山甲片等;有分泌物入药者,如麝香、蜂王浆、蛤蟆油、蟾酥等;排泄物入药者,如五灵脂、望月砂、夜明砂等;病理产物入药者,如牛黄、珍珠、僵蚕、狗宝等;动物制品入药者,如阿胶、明胶、鹿角胶、龟板胶、鹿胎膏等。

观赏鸟是我国传统的出口商品,如相思鸟每年出口有几十万只,其次是画眉,每年出口20余万只。玩赏狗就有18个品种,如哈巴狗、吉娃娃、北京狗等。
(四)有利于调整养殖结构,发展特色农业、效益农业和创汇农业。
(五)农村经济一个新的增长点,可促进养殖业、大农业乃至整个国民经济的可持续发展。
(六)具显著的经济效益、社会效益和生态效益。

目前,全世界人工养殖的特种经济动物100余种,其中药用动物30~40种,肉用动物40余种,毛皮动物20余种,还有用作工艺品和用作观赏的70余种,我国人工养殖特种经济动物达70种以上。种类繁多的特种经济动物,可粗略地按其生物学特性和经济用途分为六大类:
(一)草食类经济动物
这类特种经济动物以草食为主,如梅花鹿、马鹿、羚羊、香獐、牦牛、骆驼、小尾羊、野兔、波尔山羊等。
(二)杂食类经济动物
这类动物在目前具一定养殖规模的有肉犬、香猪、小型猪、野猪、果子狸、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、猫、牛蛙、林蛙、美国青蛙等。
(三)特禽类经济动物
在各地发展较快的有乌骨鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、火鸡、金鸡、宫廷黄鸡、绿壳蛋鸡、鹌鹑、孔雀、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、鸵鸟、观赏鸟、斗鸡等。
(四)毛皮经济动物
在我国有一定养殖规模和经验的毛皮经济动物有:狐、貂、海狸、毛兔、獭兔、黄鼬等。
(五)水产经济动物
这类动物包括银鱼、鲍鱼、鳝