毕业设计（论文）-自熟式米粉挤丝机设计.docx

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lianhe College of GuangDongPolytechnic Normal University
毕业论文（设计）
题目： 自熟式米粉挤丝机
学
院:
姓
名:
学
号:
专
业:
年
级:
指导教师:
二o一八年一月
摘 要
米粉挤丝机是一种将大米加工成米粉条的食品加工机械设备。米粉挤丝机有多种型 号，型是一种使用效果比较好的设备。我这次毕业设计的课题就是设计一种自熟式米粉 挤丝机。它的工作过程主要分为熟化和挤丝成型两个阶段。
在此次毕业设计中，分析了自熟式米粉挤丝机的工作原理，主要完成了大带轮转速 的计算，得到熟化螺旋和挤丝螺旋需要的转速。了解了设计的总体结构和主要零件的作 用。熟化筒体中放有熟化螺旋起熟化作用，挤丝筒体中放有挤丝螺旋起挤丝作用，调整 控制阀可以得到品质优良的米粉条。采用不同孔径的出料粉镜可以得到各种粗、细品种 的米粉条。绘制了主要零件图和装配图。
关键词：带轮、熟化筒体、熟化螺旋、挤丝筒体、挤丝螺旋、输料管、控制阀、出料粉 镜。
目 录
1绪论 -1 -
引言 -1 -
2米粉条加工业的发展方向 -1 -
-2 -
-3 -
2总体方案确定 -4 -
1技术要求 -4 -
2设计要求 -4 -
3电动机的选择 -4 -
4基本原理 -4 -
5工艺流程 -6 -
6X艺要求 -6 -
7基本结构 -6 -
3设计与计算 -9 -
-9 -
2各轴的转速 -10 -
3螺杆结构设计 - 11 -
3. 1主要参数确定 11 -
11 -
~ 12 -
1机筒结构分类 12 -
2螺杆与机筒的配合问题 13 -
13 -
4安装、操作与保养 -14 -
1自熟式米粉挤丝机的安装 -14 -
2自熟式米粉挤丝机的调试 -14 -
3自熟式米粉挤丝机的操作 -14 -
4操作不当引起的异常现象 -15 -
5小结 -17 -
6 参考文献 -18 -
7致谢 -19 -
1绪论

食品是人民生活的必需品，食品工业是国民经济的重要组成部分。我国食品工业比 较落后，发展食品工业势在必行。食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械装置 及设备。它在国民经济建设中起着极其重要的作用。
长期以来，食品加工一直是以手工操作为主。应用食品加工机械不仅能减清人们的 劳动强度，节约宝贵的时间，而且可以使人们摆脱繁忙的家务和落后的经济文化生活， 使生产力大大解放，从而为社会创造更多的财富。
国内食品加工机械现存问题及发展方向，我国食品加工机械起步晚，技术比较落后, 其现存问题是：
实用技术水平偏低。设备落后，资金短缺，技术力量有待于加强。
现有机械产品质量欠佳。
缺乏基础技术研究。
针对上述问题，着重开展对食品加工机械基础技术的研究、开发和推广作用；加强 对机械产品的“三化”工作（标准化、系列化、通用化），切实改善和加强现有技术力 量。我们相信经过广大技术人员的通力合作，我国食品加工机械的技术水平必将跨入世 界先进行列。
米粉条是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料，经水洗、浸泡、研磨、 蒸粉、挤丝及烘干等一系列工序所制成的食品。它质地柔韧、爽滑可口，有咬劲，既可 作为小吃，又可作为主食，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。
米粉条的生产地域极广，遍布江南城乡，凡是有水稻生产的地方，几乎都有米粉条 的生产。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉条正在走向北方、 走向海外。为了适应现代社会对食品的需求，传统的米粉条正逐步走向生产工业化，食 用方便化，品种多样化，从小作坊进入工厂。研究米粉条加工的机械设备和发展进程有 着深远的意义。
米粉挤丝机有多种型号，JN—A型是一种使用效果比较好的设备。目前，精制高档 直条米粉生产厂家基本上是使用这种型号的挤丝机。因此，指导老师给我的毕业设计课 题是设计自熟式米粉挤丝机，它也是一种食品加工机械。

米粉条是一种大米深加工产品。它晶莹剔透，质地柔韧，清爽可口，深的消费者的 喜爱。
长期以来，米粉条生产都是沿用传统工艺和手工操作，产量低、劳动强度大、卫生 条件差，成品包装简陋甚至无包装。这种作坊式生产方式利润低，扩大再生产能力差。 改革开放以来，随着人民生活水平的提高，对米粉条的生产提出了更高的要求。大力发 展米粉条生产，把人们不愿食用的早釉深加