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推荐畜禽健康养殖技术
畜禽健康养殖技术
主讲: 孙良川
武汉市农业学校
第一章 发展畜禽健康养殖　 提升传统优势产业
现在, 中国畜产品生产过程中仍然存在一定 质量和安全隐患, 造成肉、蛋、奶等畜产品不一样程度地存在着有毒有害物质污染问题, 如抗生素、药品残留超标等。同时动物疫病不停暴发, 已成为制约中国畜牧业连续发展 “瓶颈”, 使中国养殖业每年损失上千亿元人民币, 并对人民群众 健康组成威胁。另外, 中国养殖生产中片面追求经济效益, 养殖规模盲目扩大, 忽略了对生态环境 保护, 致使养殖生态环境恶化、病害严重, 区域生态系统 自我调控、自我修复功效不停丧失。上述畜牧业生产中存在 问题不仅严重影响了中国正常 畜产品消费市场, 使畜产品出口受阻, 也对动物性食品安全和人民健康组成潜在威胁, 使畜牧业 可连续发展面临巨大挑战。
伴随经济 发展和人民生活水平 提升, 消费者 消
费观念正在发生深刻 改变, 开始由温饱型消费向小
康型消费 历史性转变。大家开始重视生活质量, 对
食品 安全性和内在 品质 要求越来越高。
健康养殖理念 提出是科学发展观在畜牧领域 具体表现。其科学内涵包含动物养殖全过程 安全、健康和动物性产品 安全、健康两方面, 最终目 是保护人类 安全和社会 稳定。我们必需明确 是安全、健康 动物性产品, 是靠健康养殖“养”出来 , 而不是靠检验检疫手段“检”出来 。健康养殖 关键控制点是动物、病原体和养殖环境。在实际工作中要强化畜牧业发展 立法、执法力度, 加强科学技术 支撑作用, 提升养殖企业 遵法意识。
一、健康养殖理念提出 背景　　改革开放至今天, 中国畜牧业进入了一个生产平稳发展、质量稳步提升、综合生产能力不停增强 新阶段。畜牧业发展由数量型向质量效益型转变, 增加方法由粗放型向集约化规模经营转变, 快速发展向连续健康发展转变。
, 占农业总产值 34%,肉蛋奶总产量居世界首位, 农民人均畜牧业收入超出600元, 约占农民家庭经营现金收入 30%。 , %, 畜牧业产值达成282亿元, 增加2%。本市 , , 占农业总产值 %; 、、、、, %、%、%、%、%; 畜牧业已成为本市建设社会主义新农村农民增收 关键路径和新 经济增加点。
农业部编制 《 畜牧业发展第十一个五年计划（ - ）》, 要求到 畜牧业产值占农业总产值 比重达成38％, 比“十一五”提升3个百分点。本市畜牧业到“十一五”, , 年递增8% ; 其中肉类34万吨, 年递增10%; , 年递增2% ; , 年递增20% 。总产值(当年价) , 年递增9% ; 牧业比重占农业总产值25% , 年均提升1个百分点。为实现计划目标面临一个极大 机遇和挑战。
现在, 本市和 各地一样畜牧业发展面临着不容乐观 形势。
一是规模集约化程度低, 生产方法落后。相关数据统计显示, 本省97%以上 养猪户 年出栏数少于50头, 99% ***喂养户（73万户）年出栏量低于 只。本市 , 年出栏50-50000头 户数1540户, 出栏总量50万头, %; , 年出栏 只以上 户数839户, , %。充足说明了畜牧业 发展仍然是以散养为主导, 抵御市场风险 能力差, 受市场波动 影响较大。
二是工业发展带来 环境污染（如工业废水、废气、废渣污染, 淡水水域化学废弃物污染等）没有得到有效遏制, 极大地威胁着人和动物 安全; 三是气候变暖, 生态环境恶化, 野生动物失去固有栖息地, 使人畜共患病在全球和 范围内 暴发仍然危机四伏。四是养殖场“在防疫中求生存”, 但并没有制订科学 免疫程序, 引发病原变异和大量耐药菌株出现。五是滥用抗生素、激素、消毒剂、添加剂和部分违禁药品, 畜禽产品在中国外市场上频频受阻。结果使养殖业 发展陷入一个非良