以竹子为主题的餐厅设计方案.docx

（四）机遇11
以竹子为主题的餐厅
篇一：风韵汉朝主题自助餐厅
咖啡店风韵汉朝主题餐厅设计方案
摘要
随着旅游业的高速发展，催生出大量酒店，大多数的酒店、餐厅 千篇一律毫无显而易见自己的特色。随着人们旅游次数的增加，入住 酒店的次数也相应增加，但是千篇一律的餐厅无法让人体验别样就餐 风趣。纳氏林餐饮行业要革新换代势在必行，主题酒店、主题餐厅应 运而生。
风韵汉朝主题餐厅以汉代遗迹、汉代文化为核心，通过对主题餐 厅文明史建模起源分析研究；背景意义的研究;市场分析研究；组建一 家充满汉代气息的餐厅，具有汉代风格的装修设计，具有人性化的艺 术走道的贴心设计，汉代风格的家具，汉代风味的菜肴带给人一种时 空错落的韵味感觉。
关键词：汉代遗迹汉代文化主题餐厅
目录
摘要1
前言4
一主题餐厅文化简述5
（一）起源5
（二）发展史5
1主题餐厅在国外的发展：5
2主题餐厅在中国的发展：6
二风韵汉朝时代背景主题餐厅设计背景、目的及意义分析7
（四）机遇11
（一）
（二）目的及意义7
三,市场环境分析：8
（一）经济环境分析：8
（二）旅游文化分析8
（三）餐厅地理位置9
（四）客源分析9
四SWOT分析10
（一）餐厅发展前景10
（二）优势10
1地理位置优势：10
2先入优势10
3独特性、新颖、文化性：10
4多元化服务：10
5专业的管理团队10
（三）劣势10
1景区淡季劣势：10
2相同类型的其他餐厅劣势11
3管理劣势：11
（四）餐厅人员组织结构27

（一）宣传分析11
（二）产品折扣分析....12
（三）VIP会员分析12
六风韵汉朝餐厅方案13
（一）餐厅布局13
1 人口 13
2艺术走道14
3餐厅及厢房14
（二）餐厅硬件设施15
1装潢15
2家具15
3餐具17
（三）餐厅软件设施18
1餐厅环境18
2服务19
1）提供更多汉服租借与销售..19
2）汉代标志器物展览及销售市场22
3）背景音乐及民俗精彩表演..23
3餐厅特色24
（四）餐厅人员组织结构27
1组织结构图27
2领导层27

（一）投资估算28
（二）收益分析28
致谢29
参考文献..30
前言
建筑业经过几十年的发展，通过起步、数量扩张、规模连锁发展 四个和品牌提升三个阶段的发展，越来越规范化成熟化精细化，阻碍 竞争压力越来越大，主题餐馆作为餐饮业中年轻的类型，是今后餐厅 走系统化道路的一个方向。
徐州市作为先秦文化的发源地，汉代遗迹、汉代中华文化随处可 见，随着产业经济的升级换代，绿色GDP概念的引入，徐州市旅游业 掀起白银黄金时期，以汉文化为核心，汉代遗迹为基础森林公园开发 了云龙区的汉文化景区，打造成为汉文化教育基地，宣传汉文化。
以此为契机组建风韵汉朝主题餐厅，向游人宣传推广观光旅游汉 文化及徐州旅游。既让游人能再说的到，又可以让观景台亲身体验。 对于汉文化的传承与发扬起到纽带做用，给当代的提供一个学****汉文 化的场所，给热爱汉文化的人提供艺术交流与讨论的场所。
一主题餐厅文化简述
（一）起源
餐厅最早的雏形是百货公司的美食广场，美食广场的独特设计、 别具一格的装修给就餐者营造了情境别样的氛围。世界上第一家真正 意义上的主题餐厅是
（四）餐厅人员组织结构27
2021年在美国的苏明达洲开设的“热带雨林”主 题餐厅，该酒吧逼真的热带雨林设计，模拟自然雷电相场景，开创了鲜 明的主题、特色的产品与服务餐饮类型，从本年开始主题餐厅进入餐 饮行业。
（二）发展史
1主题餐厅在国外的发展：
国外的主题餐厅发展较早，主题类型来越发完善，优秀的主题餐 厅己经蒙杜布洛县茁壮成长，甚至组成了百货公司集团。现在海外主 题的主题餐厅类型大致可以分为：
⑴运动型
以某项文学运动为主题，装饰相关物品，给人带来怪异感受。如 台湾足球餐厅，餐厅随处可见的足球雕刻，宽大的显示屏，给看球者 身临其境的感觉。在味觉上还有“足球之夜”、“尤为图斯”、“假 球黑哨”等等特色菜品。
⑵怀旧复古型
随着城市化的不断推进，许多具有地方特色的事物渐渐崩坏消亡, 但是目麦还有一些人持有怀旧感，如城市的老照片，老建筑、老街道 等等以此所开设借以的餐厅。
⑶绿色生态环保型
以自然原始零碎的景观作为主题，带给人一种亲近自然的好像。 如美国的苏明达州开设的“热带雨林，本着纯自然的装饰，接近原始 丛林的逼真装潢，让食客们有种置身真正红树林的原始森林的感。
“水果沙拉”、“丛林野味”、“雨林精灵”等等特色菜品满足的胃 肠功能。