环境污染与食品安全.pptx

第四章 环境污染物与食品安全
2学时
第一节 环境污染物
第二节 大气污染物与食品安全
第三节 水体污染物与食品安全
第四节 土壤污染物与食品安全
空气
水体
土壤
按污染物的性质、来源和进入方式分进入食物链的环境污染物的种类有哪些？主要包括哪些污染物？
简述预防苯并（a）芘污染食物的措施。
简述二噁英的食物来源。
水体遭受酚类污染后，如何影响水产品的产量和质量？
作业
大连石油管道爆炸造成原油泄漏，对海洋造成污染。2010
死猪江葬：黄浦江已打捞死猪5916头(2013-3-13)
事件名称
主要
致害物
发生
时间
伤害情况
马斯河谷
烟雾事件
烟尘、二氧化硫
1930年12月
60多人死亡，数千人发病
多诺拉
烟雾事件
烟尘、二氧化硫
1948年10月
42%居民患病， 17人死亡
伦敦
烟雾事件
烟尘、二氧化硫
1952年12月
5天内4000人死亡
落杉矶光化学烟雾事件
光化学烟雾
1943年5-10月
多数居民患病，死亡400人
世界著名八大环境公害事件
事件名称
主要
致害物
发生
时间
伤害情况
水俣事件 (日本）
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1953年发现
水俣病2248人，死亡1004人
日本富山骨痛病事件
镉
1931年发现
患者超过280人，死亡34人
四日哮喘病事件
二氧化硫、重金属粉尘
1955年发现
患者500多人，死亡36人
日本米糠油事件
多***联苯
1968年发现
患者5000多人，死亡16人
世界著名八大环境公害事件
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1986年4月26日当地时间1点24分，苏联的乌克兰共和国切尔诺贝利核能发电厂（原本以列宁的名字来命名）发生严重泄漏及爆炸事故。事故导致31人当场死亡，上万人由于放射性物质远期影响而致命或重病，至今仍有被放射线影响而导致畸形胎儿的出生。
据专家估计，完全消除这场浩劫对自然环境的影响至少需要800年，而持续的核辐射危险将持续10万年。
核电站核泄漏事故
2011年3月12日
日本福岛核电站泄漏事故向大气中排放的放射性物质含量已超过切尔诺贝利核事故的水平。
第一节 环境污染物
特征
影响范围大 ；作用时间长 ；污染情况复杂；还有污染容易、治理难的特点。
自然过程引起-自然变异或异常
环境污染物: 人们在生产生活过程中，排入大气、水、土壤中，并引起环境污染或导致环境破坏的物质。