精品PPT课件----稻香村.ppt

奶酪酥将浪漫的法式风情与中国中秋佳节吃饼赏月的文化底蕴完美融合,上等奶酪与优质奶油、美国大杏仁粉、奶粉、小麦粉等制皮,内包不同风味的馅料,口感颇似西点,酥软、柔滑、细腻,奶酪味浓郁,营养丰富,风味独特。 两种馅料:台式冰沙馅口味香甜,口感独特,沙甜松软,入口即化;紫薯馅颜色亮丽,营养价值很高,富含硒元素和花青素。
奶酪酥
凤豆冰沙酥是一种台式糕点,酥皮薄而富有层次,奶香味浓郁,在台湾、香港、福建以及日本等地极为流行。 此产品的最大的特点是“入口即融,香滑可口”,主要原因在于馅料的品质及独特工艺。凤豆冰沙馅得主要原料为缅甸进口白凤豆,炒馅过程中要经过13-16次洗沙工序方能制成此独特口感。再者,馅中还加入了进口海藻糖,低糖、低油脂,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及B族维生素等,营养价值高。
凤豆冰沙酥
糖醇杂粮酥饼是一种“杂粮”加“糖醇”的健康食品,产品口感酥松、甜度适中,奶油香味浓郁。其中加入了大量的果仁:有核桃仁、白芝麻、黑芝麻、瓜仁等,细细咀嚼又有各种果仁的特殊香味。 产品还运用了5种黑杂粮粉:黑小麦、黑香米、黑小米、黑玉米、黑芝麻磨成的粉。众所周知,黑色食品营养价值很高,符合我国“逢黑必补”的养生之道。产品使用的糖醇为“麦芽糖醇”和“木糖醇”,二者在人体中不会引起血糖波动,具有低热量、防龋齿、调节肠胃等功能。该产品适于糖尿病人食用,但每次食用量不宜过多。
糖醇杂粮酥饼
红豆烧为一款新式的酥皮点心,采用红豆粒馅,呈椭圆型,独立包装。 红豆烧不同于传统的酥皮点心:传统酥皮点心层次多,皮酥脆,容易掉皮;而红豆烧则口感酥松绵软。 红豆烧的馅料选用的是台湾风味的红豆粒馅,在细腻的豆沙馅中一粒粒的红豆亦清晰可见。红豆营养丰富,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功效,被李时珍称为“心之谷”。数千年来人们一直将它加入米饭及汤里食用,是人们生活中不可或缺的高营养、多功能的营养杂粮!
红豆烧
大豆卵磷脂蛋糕呈柠檬形状,色泽浅黄,表面点缀有葡萄干,酸甜适口。制作过程中加入了大豆卵磷脂,不仅增加产品的营养性,还使得产品更加细腻绵软。
大豆卵磷脂蛋糕
腰果酥是北京稻香村为奥运会供应的茶点之一,是一款精致的圆形小点心,内包地瓜馅,表面镶一个腰果。口感酥松,口味香浓,馅中的少许葱香减少了一些甜腻,使产品口味更加独特;表面用腰果装饰,弯弯的腰果镶嵌在金黄色的光滑的表面上,就像是一张笑脸,喜迎了来自世界各地的运动健儿。
腰果酥
杂粮松糕又***分糕,是用黑小麦、黑香米、黑小米、黑玉米、黑芝麻等多种黑色杂粮为基料,加入鸡蛋、南瓜馅、蜂蜜、糖玫瑰、核桃仁、葡萄干等辅料打发成糊,表面用亚麻籽和白瓜仁装饰,经高温烤制而成的一款柔软疏松的中式蛋糕,其口味中具有淡淡的玫瑰花味,香甜鲜美,细细咀嚼时还有核桃仁、亚麻籽散发出特有的坚果香味。
杂粮松糕
巧克力夹心酥饼:松脆可口的夹心饼,外表上均匀地挂了一层“巧克力外衣”,入口之初是巧克力的滑润,其次是酥饼的香脆可口,中间的奶油夹心则细腻香甜,三者的味道巧妙地结合在一起,令产品芳香诱人,回味无穷。是休闲娱乐时的一款美味小点心。
巧克力夹心酥饼
糖醇桑叶酥 无糖糕点,酥皮点心,皮面中添加了药食两用的桑叶粉,内包无糖鹰嘴豆馅,用白芝麻饰面。整个产品中不添加蔗糖,只在馅料中有少量麦芽糖醇。由于皮面中添加了天然桑叶粉,颜色呈嫩绿色。
糖醇桑叶酥
糖醇松仁蛋糕:方块形,外表呈金黄色,中间夹有黄油,表面有松仁。该产品口感松软,有松仁的香味。
糖醇松仁蛋糕