唾液淀粉酶的催化作用实验改进.ppt

唾液淀粉酶的催化作用实验改进
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一、实验目的
1、尝试收集唾液
2、学会淀粉的检验方法
3、观察唾液淀粉酶作用的效果
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二、实验原理
1、淀粉特性反应：遇碘液呈蓝色
2、酶度过高,太粘稠；
④操作失误等
37℃是唾液淀粉酶催化最适温度；把两支都放在相
同的温度可排除温度的干扰
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试管
浆糊
水
唾液
***化钠溶液
37℃水浴
碘酒
1号
4ml
2ml
5分钟
2滴
2号
4ml
2ml
5分钟
2滴
3号
4ml
2ml
2ml
5分钟
2滴
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二个改进实验
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进行实验改进的原因


3. 取唾液的过程中，学生的纪律不易保证
,实验的成功率比较低, 很难达到满意的实验效果。
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：
(1)制备淀粉纸的过程：
称2克小麦粉（如果是优质淀粉更好） 。放在500毫
升的大烧杯内。先用少量温水稀释，再到入400毫升
温水，调匀，放在三脚架的石棉网上，用酒精灯加
热。搅拌、煮沸后，即得到淀粉浆糊。如果是小麦
粉制成的浆糊，可看到浆糊上层是半透明的，这层
半透明的浆糊是我们制备淀粉纸所需要的。用毛笔
蘸上半透明的浆糊，涂在过滤纸的正反两面，最后
烘干或晾干，便做好了淀粉纸。
用淀粉纸代替淀粉浆糊
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(2)裁淀粉纸。
首先将做好的淀粉纸剪成2个小条（1厘米×2厘米）。
分别编为1号、2号。
(3)加唾液和清水。
将其中1号小条上滴两滴清水，2号小条上蘸上自己的
唾液（由于淀粉纸是干净的，因此可以直接在口中蘸一
下浸湿即可）。分别贴在试管内壁的两侧，离管口2-3厘
米。
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(4) 37℃水浴恒温。
将热水倒入放有试管架的水槽中，用温度计量出
水温，将温度调到37℃左右。
(5)取出淀粉纸纸条。
5-10 分钟，将纸条拿出，用镊子将试管中的两个纸
条夹出来，冷却。
(6)滴加碘液，观察实验的反应现象。
向冷却后的这两个淀粉纸条上，各滴上1滴碘液，这
时可以看到： 1号纸条变成了蓝色；2号纸条没有变成
蓝色。
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安全、省时、省物、省水
3. 改进后的实验优点
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胶囊板上的空穴代替试管

（1）用米饭汤代替淀粉糊，这样可节约反应时间；
（2）用“银翘片胶囊”板上的空穴代替试管，
操作方便。

用凉开水漱口后，将唾液直接吐在“胶囊”
板的一个空穴位中。
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“模拟人体 37 ℃”的环境，
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、现象、结论
（1）准备米饭汤（提前）；
（2）用凉开水漱口，取唾液置于“胶囊”板的一个空
穴位 A 中，将清水滴在“胶囊”板的另一个空穴
位 B 中，形成对照；
（3）将 A、B 各滴一滴米饭汤，并用牙签搅拌；
（4）将“银翘片胶囊”板放在右手掌上，置于“模拟
人体 37 ℃”的环境中 4 分钟左右；
（5）加碘液。A 不变蓝，B 变蓝；
（6）结论：A 中唾液对淀粉有消化作用。
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（1）取材容易，操作方便；
（2）节约时间，整个过程只要 5~6 分钟；
（3）不用温度计、试管等仪器；
（4）现象明显，效果很好。
（5）本实验改进后，可作为学生的家庭小实验，
可操作性强；
（6）本实验改进后，若作为教师表演实验可放在
投影仪上放大。
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影响酶催化作用的因素
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1、取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉
溶液。
2、将3支试管分别放入60℃、10℃和37℃左右的热水
中约5分钟。
3、在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀
后，再分别放入60℃、10℃和37℃左右的热水中5分钟。
4、在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。
5、观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。
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(1)取唾液, 稀释
清洁口腔后, 用消毒脱脂棉置于口中, 一段时间后
取出将唾液挤出, 置于一试管中,需 2mL, 稀释1倍。
(2)反应温度条件准备
准备 2只烧杯, A 烧杯中放置冰块, 制成冰水混合物,
B烧杯内倒入沸水,