爆米花制作方法.doc

爆米花的制作准备
物料准备：
特级玉米、包谷糖、椰子油
制作工具：
木铲一把、包谷糖量杯1个、玉米量杯1个、玉米铲子1把、
盛装工具：
爆米花铲、包谷桶、大白桶、爆米花保温柜、
爆米花制作流程
爆米花的量比：
16盎司爆米花的制作准备
物料准备：
特级玉米、包谷糖、椰子油
制作工具：
木铲一把、包谷糖量杯1个、玉米量杯1个、玉米铲子1把、
盛装工具：
爆米花铲、包谷桶、大白桶、爆米花保温柜、
爆米花制作流程
爆米花的量比：
16盎司（454g）玉米粒+15盎司（189g）椰子油+18盎司（227g）包谷糖
32盎司（907g）玉米粒+15盎司（378g）椰子油+18盎司（454g）包谷糖
36盎司（1021g）玉米粒+15盎司（426g）椰子油+18盎司（511g）包谷糖
打开爆米花机开关、照明开关、上排风开关、爆米花机加热开关、
等待爆米花锅加热1分钟后，将所需等量椰子油放入锅内加热，
打开搅拌开关、
等待椰子油加热到微烟冒起时（看到锅底有细小的气泡冒起是、注意安全）、再加入相应等量的包谷粒、20秒钟后、加入包谷糖、盖上锅盖（注意安全）、等待爆出。
等包谷锅里玉米刚爆出时，关掉加热开关、等待包谷锅内没有“砰砰”的声音时、关掉搅拌开关、将锅内的爆米花完全倒出来，将锅内未爆开的玉米粒和残渣拨出来，防止糊锅。
注意：在爆的过程中药注意安全，防止高温的椰子油溅出烫伤。
爆米花爆出后需要凉5分钟，才可以转移到保温箱放置、不能多次搅拌，避免爆米花的完整。
如果需要连续制作、只需要按照(第2步—第6步)的方法继续操作。
如不在制作，关闭加热和搅拌开关。
爆米花机清洗流程
等爆米花机冷却后，加入三分之一锅清水、放入一勺清洗剂或者清洗粉、打开加热和搅拌开关，当水滚开后，关闭加热和搅拌开关，盖上锅盖闷5分钟。
在煮水的同时，利用蒸汽可以将机器内壁擦洗（或者用洗洁精与水稀释后清洗机器内外），清洗爆谷机时一定要关闭加热，需要带上胶皮手套，防止烫伤。
包谷锅清洗完第一遍后，还需要第二遍用清水煮约10分钟，将废水接入桶中，最后用抹布清洗锅体四周。
将爆米花机下部的漏板清洗和残渣清理掉。
将拆卸的机器部件全部装回。