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青贮饲料.ppt

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第五章青贮饲料?概念:指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里,经过微生物发酵作用,制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。1青贮饲料的特点?能够保存青绿饲料的营养特点:营养损失少(<10%),比干草的损失少(20~40%);?可常年供应:管理好时可常年供应;?消化性强,适口性好:产生乳酸,易消化;味酸香,柔软多汁,适口性好;?体积小,易于贮存:不易受凤吹、雨淋、日晒的影响;?调制方法简单,可以扩大饲料资源:设备少,成本低。,通过微生物的厌氧发酵活动,使饲料的pH下降,抑制所有微生物的活动,从而保存饲料。?青贮过程中主要存在的微生物包括:乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等。(乳酸链球菌和乳酸杆菌,厌氧性、好热性)碳水化合物为自身的繁殖创造条件,其他微生物死亡(腐败菌等),最后,自身也受到抑制。:厌氧菌,不耐酸葡萄糖和乳酸丁酸+CO2+H2挥发性臭味蛋白质挥发性脂肪酸发臭变粘青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸等,:好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌,不耐酸粗蛋白质腐胺NH3+CO2粗脂肪、碳水化合物CO2+:好氧菌乙醇醋酸?在青贮的早期发生作用。?好处:降低pH,帮助厌氧环境的形成。?坏处:产生过多时,刺鼻气味,影响适口性和品质。(×104)―(好氧菌活动阶段)?植物收割后的呼吸作用。?耗费氧气,产生二氧化碳。?损失糖类,大类产热。?一般不到5天。?厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件。10

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