[腊八粥做法大全]腊八粥.docx

.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌匀称，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
　　腊八粥后经演化，加之地方特色，渐渐丰富多彩起来。
　　青海腊八粥
　　青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，早晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
　　甘肃腊八粥
　　甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰收;再分给亲邻，最终一家人享用。甘肃武威地区讲究过素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。










　　四川腊八粥
　　四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比拟多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难****惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓亲密相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了把戏，喝出了水平。
　　陕西腊八粥
　　山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
　　天津腊八粥
　　同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有参加黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等成效。
　　腊八粥怎么吃
　　一、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
　　养分学上，并不主见糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。










　　很多探究已证明富含膳食纤维的食物可降低血糖，特殊是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成