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[腊八粥做法大全]腊八粥
　　如何选择腊八粥的材料?
　　腊八粥作为腊八的****惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简洁的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、 　　甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰收;再分给亲邻，最终一家人享用。甘肃武威地区讲究过素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。



　　四川腊八粥
　　四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比拟多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难****惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓亲密相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了把戏，喝出了水平。
　　陕西腊八粥
　　山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
　　天津腊八粥
　　同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有参加黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等成效。



　　腊八粥怎么吃
　　一、糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
　　养分学上，并不主见糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。
　　很多探究已证明富含膳食纤维的食物可降低血糖，特殊是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的汲取，不会导致餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增加胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的养分治疗。所以，糖尿病病人可多项选择燕麦和荞麦作主料。
　　专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，假如想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
　　二、高血压：薏米预防高血压
　　腊八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。
　　粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有必须协助治疗作用。
　　中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防