清吧策划书.docx

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餐厅清吧策划书
前言第一部分：清吧清吧概述
经营宗旨清吧主题
发展战略经营管理体制
经营策略布局设计
第二部分：营销策划产品服务策划
清吧宣传策划市场营销策划
第三部分：演艺人员节勺风格。此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动
发展战略初期（第一个月）清吧进入市场，逐步建立，树立清吧勺形象可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传
中期（第二个月）提升清吧形象扩大宣传力度适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新勺经营策略防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场
长期（第三个月后）此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主经营管理体制
1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其报告经营管理和财务状况。
2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对投资人负责。
经营策略基本策略跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演提供优惠的价格给消费者进行团体活动
主题经营战略打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感
星期一：古典乐：西元世纪星期二：电影经典歌曲：故事中的音乐星期三：乡村音乐：得克萨斯之约星期四：流行音乐：主流时代星期五：举行派对活动：主题各异星期六：举行一些表演活动：主题各异星期天：固定派对活动：自由日布局设计设计主题
简明浪漫艺术利用灯光、色调等环节，
利用灯光、色调等环节，
营造浪漫轻松的气氛，不
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，经意的细节摆设体现人文特色。
设计方式以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的***。墙上壁灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。
明朗中不失柔和，曲直结合的交错，充分体现现代气息以艺术为主打气氛
充分利用有限空间，以层次和立体上的交错来弥补空间范围的不足使用可调节式灯光，根据不同主题及气氛变换相应的灯光色调利用高校学生的绘画作品或摄影作品做墙面装饰，并定期更换第二部分营销策略

一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品1、关于产品的调研，充分了解清吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出清吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。
2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对不同消费者进行定位。
3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，即对消费者对不同的产品需求之间定性。
4、清吧需要的基本产品：
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