食用菌菇种类食用菌都有哪些.docx

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食用菌菇种类 食用菌都有哪些
很多人喜欢吃蘑菇类蔬菜，也就是一种食用菌，味道鲜美而
且对身体也十分有益，我们常见的就是蘑菇、香菇等，当然不仅
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食用菌菇种类 食用菌都有哪些
很多人喜欢吃蘑菇类蔬菜，也就是一种食用菌，味道鲜美而
且对身体也十分有益，我们常见的就是蘑菇、香菇等，当然不仅
仅这些类型， 那么食用菌菇种类 _食用菌都有哪些呢？金针菇是涮
火锅时很多人的最爱，这也是一种食用菌。另外，银耳、竹荪、
灵芝等也同样是食用菌的种类，营养丰富，适量食用对身体健康
十分有利。
一、食用菌品种介绍
1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高 T 细胞的活力，可增强
人体体液免疫功能。
2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同
时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌
症等疾病。
3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞
有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。
4、木耳：富含中铁和维生素 K，可防治缺铁性贫血，预防血
栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和
冠心病、起到清胃涤肠的作用。
5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿
瘤作用 ; 增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。
6、双孢菇：富含蛋白质，其硒含量也相对较高，能够促进维
生素 D 的合成。
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7、杏鲍菇：含有丰富的多糖，杏鲍菇中糖脂类化合物的免疫
调节作用。
8、猴头菇：具有助消化、安眠、平喘和修复平滑肌的作用。
9、平菇：对癌细胞有很强的抑制作用 ; 对肿瘤细胞有很强的
抑制作用，且具有免疫特性。
10、蟹味菇：子实体提取物含有真菌多糖、嘌呤等，具有很
高的抗肿瘤活性，同时还有防癌、提高机体免疫、延缓衰老等功
效。
11、鸡腿菇：有益脾胃的作用， 有利于增进食欲、 促进消化，
同时还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。
12、竹荪：具有显著机体调节功能 ; 保护肝脏，减少腹壁脂肪