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神州第一味阅读答案篇 1: 《神州第一味》阅读题及答案阅读题：
15. 本文一次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上填空。 (2
分 )
豆腐之源→房，
上得厅堂。豆干像晴雯，性韧味厚。油豆腐，可比附一下 王熙凤。霉豆腐像刘姥姥。
⑤“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。”——唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮
南。” ( 清?李调元《豆腐乳》 ) ，如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。” ( 清?胡济苍《豆腐》 ) ，如此精神美味应永存天地间 !
⑥啊，豆腐，识君之味，百味可解 !
神州第一味阅读答案篇 2: 《神州第一味 刘英敏》阅读答案①“夫唯不争，故天下莫能与之争。” ( 《老子》 ) 此亦豆腐之谓乎②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是
中国土生土长的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。这，首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。
③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦
瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃 ( 犹如治国不能长期用法家 ) ，其它
的，但食无妨。豆腐之味有容乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点

肉末，则具 儒家韵味 ; 油豆腐烧肉，别有法家风貌 ; 白水煮豆腐，深得佛家情
怀。“达则兼济天下，穷则独善其身。”一块霉豆腐可为穷人下一餐饭，一桌
豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆。士
农工商兵家戏子 三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在“啃得
急”、汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐，不一味
地“啃得急”了——心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“ TOFU”( 豆
腐 ) 。我想，这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点，更因“豆腐得味，远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。
④豆腐的温柔朴善，源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚。黄土地，黄豆子。五谷之一的 “菽” ( 大豆 ) ，中国是最早的栽培者。 《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽。”读之，思古之幽，五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽，总让我们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸，“种豆南山下”的向往，“菽水承欢”的亲情，“喜看稻菽千重浪”的农家
乐。这些，很中国。菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，
不像高粱那样张扬 它营养丰富，以至于军粮 ( 含军马饲料 ) 也少不了它。但它却不需多少肥料，因为自备了根瘤菌，可