火锅店经营火锅淡季营销方案.docx

火锅淡季营销方案
文件编号： 淡季时，火锅店应该如何经营?气温的上升，餐饮淡季悄然而至，火锅 店如何度过淡季呢？火锅店要想在销售淡季提升业绩，首先要改变自己的经营 理念，树立“销售无淡季”的意识。“没有淡季的市场，只有淡季的思想。” 就是火锅淡季营销方案
文件编号： 淡季时，火锅店应该如何经营?气温的上升，餐饮淡季悄然而至，火锅 店如何度过淡季呢？火锅店要想在销售淡季提升业绩，首先要改变自己的经营 理念，树立“销售无淡季”的意识。“没有淡季的市场，只有淡季的思想。” 就是这个意思!今天，小编特别整理出了：火锅淡季营销方案，希望对您开火锅 店有所帮助。
火锅淡季营销方案一、加强宣传营销：
通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业 绩;为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美 的计划，努力实施。建议如下：
1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。
2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店 经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销 员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。
3、活动名R :
A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。 针对本地客户饮食****惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米 露。注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定 为8底止，期间据实际运作情况而调整。
B：赠送纪念礼品：
带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装 很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、 孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。 肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为 了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
送清凉畅享卡（以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶**城啤酒 或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶；以此类推。可积存下次享用， 未达相应金额标准按售价收取）0C：与连锁商店联接促销
在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券;或在连锁商店购物满 一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场（需联洛）一次性购物消费满50 元者即可获得巴江水店10元餐券一张（餐券限定在本店总消费满100元可使用2 张，以此类推）。注：不能和各店主体活动同享。可延期使用。
D：低价、折扣
推出或增加凉卤菜系列（大众化、爽口型的），量足价廉，可丰富产品 并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送2份（一荤一 素）促销方式。
午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-。
特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“**卡”来本店 消费可享受
**折扣。
E：消费积分积分卡
为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个 小本子上记下第-•次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可 以凭此给予积分，当积分累积到**分该持卡人在本店可享受**优惠政策或赠礼。
火锅淡季营销方案二、宣传途径：
主要采取方式：电话、布副、短信、水牌写真、DM单、电梯内的广告