棕榈油简介.docx

[1]棕为闾油是一种植物油，乂名，是从树上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出来的，是续大豆色拉油之后的第二大食用油。除此之外，棕油也被作为生物柴油使用。马来西业和印尼是世界上最主要的棕油生产国。棕桐油是世界油脂市场的一个重要分僻、处理，形成（PFAD、棕桐液油（简称OLEAN、棕桐硬脂（简称STEARIN或ST）。油棕果实里含有较多的解脂酶，所以对收获的果实必须及时进行加工或杀酵处理，棕桐毛油容易自行水解而生成较多的游离脂肪酸，酸值增长很快，因此要及时精炼或分提。
棕桐油中富含胡萝卜素（%-%）,呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕桐油也会逐渐脱色。棕桐油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。常温下呈半固态，
其稠度和熔点在很大程度上取决丁游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕桐油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的棕桐油叫硬油。
食用方法
从棕桐油的组合成并有效的抗拒氧由丁棕为闾油具有的
棕桐油在世界上被广泛用丁烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和来使用。像其它食用油一样，棕桐油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕桐油是脂肪里的一种重要成分，届性温和，是制造食品的好材料。
分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
马来西业和印度尼西业是全球主要的棕桐油生产国，这两个国家的棕桐油产量占全球产量的80恕上。
中国是棕棚由的完全进口国。
58度棕桐油:
质量指标：比重:(60C/20C水),mgKOH/g:193透明度:80C澄活透明，气味、滋味：棕桐油固有气味、口感良好，色泽():、，水分及挥发物％:,杂质％:,熔点C:,游离脂肪酸(以棕板酸计)%,酸值mgKOH/g:,不皂化物%:,meq/kg:，(韦氏法):40gI/100g。脂肪含量％»99%成分中棕桐酸(C16:0)%,(C18:0)%,油酸(C18:1)%,(C18:2)%。质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、、、、润滑剂、造纸助剂，，，硬脂酸，甘油等生产原料。
52度棕桐油：
质量指标：:(1)比重：(70C/25C水)(2)硬价，gI/100g:5“3),mgKOH/g:189(4)透明度：65C澄活透明(5)气味、滋味：气味、口感良好(6)色泽():Y30、(7)水分及挥发物%:(8)杂质%:(9)熔点C:52(10),mgKOH/g:(11)不皂化物%:(12)过氧化值，meq/kg:10,(韦氏法):40gI/100g。质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
44度棕糖I油：
质量指标：⑴比重:(60C/25C水)(2)硬价，gI/100g:53(3)皂