食品配送质量管理.docx

项目名称：副食品釆购项目
投标方案
2022 年
目录
一、质量管理制度
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（一）质量管理制度
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1、食品质量保证措施
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2、食品送货时间保障措施
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3、公司管理制度
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4、质锁。库房管理人员要对岀、入库人 员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对岀、入库食品进行登记、查验，登 记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现 问题时，要立即釆取措施并通知有关人员。
对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的 设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。
对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期, 及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市 场，并做好相关记录。
主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。
禁止出入库下列食品：
第一，《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料：
第二，以假充真、以次充好的食品；
第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；
第四，没有中文标签的进口食品；
第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；
第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认 证标志、名优标志等标志的食品。
定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐 患。如发生食品安全事故应当及时釆取处置措施，防止事故扩大，同时立即向相 关管理部门报告。
2、水果类
为了给客户提供新鲜的，无变质的，无腐烂的更加优质的食材，确保出入库 果蔬的质量和数量，我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为，并制定专 门的鲜品库管理规定，内容如下：
入库
第一，到货后，由冷库管理人员配合物流部将所有蔬菜卸车并称重，过程尽 量快速；
第二，冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10度；
第三，物流人员按照摆放要求将果蔬整齐摆放到冷库内。
出库
第一，由分拣车间主管负责确定领用种类及数量；
第二，冷库管理人员负责记录所领用种类和重量：
第三，分拣人员将果蔬进行分拣并包装；
第四，分拣人员将包装好的成品进行称重并记录；
第五，分拣人员将成品整齐码放在运输车上，并配合冷库管理人员将库存成 品整齐摆放到冷库指定位置；
第六，冷库管理人员负责记录成品入库数量。
第七，冷库管理人员根据物流部发货单予以出库；
第八，配合物流部将配送剩余成品返回冷库；
第九，冷库管理人员详细记录出库及返库数量，并对返库成品进行外观等检 查。
配送
公司目前有15余辆配送车，并配备专用的保温设备进行配送，保证食材的 新鲜度。同时，公司坚持当天果蔬当天送达。
三、有效的售后服务及应急机制
为确保公司提供服务活动的服务质量，公司编制并执行相应的服务流程和服 务规范并有效实施。所有业务人员均经培训并考格合格后方可上岗，上岗后将提 供持续的培训以确保其能力得到保持和提高，从而确保业务人员的岗位技能符 合要求，公司对销售过程各环节如：开票、运输、交付等均进行记录。
办公室对服务提供过程实施监控，利用顾客的反馈、服务质量的检查的信息, 定期对销售服务过程的能力进行总结和评价，以确认过程能力。按规定的时间间 隔或当生产