《香菇-优质稻轮作生产技术规程》编制说明.doc

“香菇-优质稻轮作生产技术规程”地方标准
编制说明
—\编制本标准的目的' 意义
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇生产一般于 5〜6月开始制袋接种，经过几个月“香菇-优质稻轮作生产技术规程”地方标准
编制说明
—\编制本标准的目的' 意义
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇生产一般于 5〜6月开始制袋接种，经过几个月的菌丝培养过程，10月出菇生产， 到翌年4月底采摘结束，水稻生产刚好为5〜10月，香菇与水稻生产 时间上刚好连贯，季节互不冲突。因此，香菇、水稻轮作是较好的栽 培模式，合理利用了天然降雨、温光资源及生态效应，优化了环境条 件，解决了季节性抛荒，提高了土地利用率。
香菇采收结束后，菇农往往将香菇废料丢弃在田头地角及菇棚周 围，不仅浪费，而且造成环境污染，还增加了香菇杂菌及害虫的残留 量，严重影响了香菇生产的发展。实行菇稻轮作，在香菇采摘结束后 把香菇废菌料作为水稻基肥施入田间，既改良了土壤，又增加了肥力， 水稻移栽后只需施少量尿素和钾肥，即可满足水稻生长所需。
香菇采收结束后，菇田栽培水稻，水旱轮作，使香菇好气性杂菌 被水长时间淹没缺氧而死亡，旱地上的白蚁、蚂蚁、蚯蚓、蜗牛、蜻 蜿、线虫、蟠类、菇蝇等，也经夏天炎热高温和田间淹水及稻田天敌 （蜘蛛、青蛙、蜻蜓）的共同作用被消灭，可明显减轻香菇病虫危害 和用药防治次数；在菇床整理消毒杀菌的同时，也使水稻恶苗病、稻 曲病、纹枯病、稻瘟病、白叶枯病等得到杀灭，水稻田的各种杂草籽 得到清除，各类螟虫、蓟马、稻飞虱等虫害的越冬环境得到破坏，有
利于水稻生长。
国家标准和部分省市地方标准对香菇生产技术规程都有相关规 定，香菇与水稻轮作技术规程目前国内还是空白。香菇生产技术规程 的适用范围受区域限制，通用性差，不同省市对同一技术要求差异较 大，适用性很差，制约了香菇与水稻轮作标准化和规范化生产和优势 的充分发挥。
基于以上香菇与水稻轮作的突出优势和标准现状，我们认为，制 定和颁布实施“香菇一优质稻轮作栽培技术规程，，对加快香菇和水稻轮 作的标准化建设，提高香菇和水稻的产业效益，促进香菇和优质稻产 业可持续发展，具有十分重要的意义。
二、标准编制情况
（一）基本情况
标准起草单位为江西省农科院农业应用微生物研究所和水稻研 究所。
标准编制成员由魏云辉、何虎、李菁、邱在辉、陈绪涛、孙鹏、 王洪秀、胡佳、戴朝阳等9人组成，编制小组成员均来自食用菌和水 稻专业技术人员，承担过相关的科技攻关和示范推广项目，有着较强 的相关专业技术水平和丰富的实践经验。魏云辉、何虎为标准起草负 责人，分别来自江西省农科院农业应用微生物研究所和水稻研究所， 主要负责标准的统筹、编写提纲，确定标准内容、技术路线、技术要 求及技术制标等工作。李菁、邱在辉、陈绪涛、孙鹏、王洪秀、胡佳、 戴朝阳等人主要负责文献资料的查阅、收集和分析，调研国内标准情 况和生产技术情况，起草标准初稿等工作。本标准自2020年1月开 始起草，2020年3月形成初稿，预计2020年5月形成专家修改稿，
2020年8月形成送审稿。
（二）香菇-优质稻轮作生产技术规程技术的确立
为了