探究影响酶活性的因素实验报告 ().docx

探究影响酶活性的因素
一、探究温度对酶活性的影响
（一） 实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约6O0C）：
1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
（二
2mL
2mL
2mL
2
注入等量的不
同PH的溶液
1mL
蒸馏水
1mL
NaOH
1mL
HCl
3
60 °C热水
中相等时间
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
4
试管混合
1倒入1
2倒入2
3倒入3
5
试管稍冷却后
加碘液
2滴
2滴
2滴
6
水浴50C〜65C,
观察实验现象
课堂练****br/>1.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中 5min 后，待试管冷却后分别加入 3 滴碘液，结果 两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是


2.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影
响。下列有关说法正确的是
A.
若在A点时温度升高10°C，则反应速率加快
B.
若在A点时温度升高10C，则反应速率降低
C.
若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快
D.
若在 B 点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不改变
，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL）,
甲试管又加入2mL唾液，两试管同时放入37C的温水中保持lOmin后取出，,
振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。此同学的实验程序中有一错误，请指出


，内加些酸或碱
水温口弋
2曲酶液2曲乳汁 酶、乳混合物
4.（多选）下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的 影响。先将酶和乳汁分别放入 2个试管，然后将2试管放入同 一水浴（温度用TC表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同 一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验， 并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度T/C
10
20
30
40
50
60
凝乳时间/min
不凝固




不凝固
关于该实验的下列
叙述中，
活性受温度的影
响，40C左右是凝乳酶比较适宜的温度
将装置A内的混合物加温到40C会发生乳汁凝固
可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间
将F内混合物降温到40°C就会发生乳汁凝固
探究影响酶活性的因素参考答案
思考题：
思考题 1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所 要控制的温度，影响实验结果