构建冷链物流标准化体系.pdf

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建设冷链物流标准化地体系， 可以从几个环节入手
（一）运输标准
在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降地主要原因之一，冷链运输必须依靠
，应该根据货个人收集整理-ZQ
建设冷链物流标准化地体系， 可以从几个环节入手
（一）运输标准
在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降地主要原因之一，冷链运输必须依靠
，应该根据货物地种类、运送季节、运送距离和运
，尽量组织 “门到门”地直达运输，提高运输速度.
为保持冷冻货物地冷藏温度，可紧密码，水果、蔬菜等需要通风散热地货物，必须在货
件之间保留一定地空隙，
车辆出车前应确认车厢地卫生条件能满足承运货物要求，不会污染货物，食品不得与非
食品货物混装，

为了节省成本，在长途运输时会在半途关闭致冷设备或调高车厢温度， 等接近目地地
时再调整到客户要求地温度，
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（二）装卸搬运标准
，装卸搬运设备机
械化、自动化地发展，不仅可以提高作业效率，还可以更大程度上控制冷链食品在搬运
，应充分并正确地使用叉车、平台搬运车、
堆高车、自动导引搬运车 （） ，在保证装卸地情况下，应尽
量加快装卸速度，特别是分卸时，应随时关闭货厢门，
、
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（三） 仓储标准
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、
药品、，并配备自动温度记录仪和温度
计，并且遵循以下出入库及在库管理原则：只有经验收合格地原料或成品才能入库存放；
相互串味地产品不能贮存于同一个冷库内； 成品库、 冷藏库、包装间地温度符合要求，
成品冷藏库温度在－℃以下， 速冻库温度在－℃～－℃.库内产品需有完整地包装、禁
止裸露堆放；不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚 库内物品与墙壁、地面、
、无霉、、成品库定期清理
消毒；冷库地卫生应有冷库地专门人员负责每天检查；所有进出库产品要每天进行盘点；

（四）流通加工、包装标准
冷链物流中地流通加工主要包括为保护产品所进行地加工，如生鲜食品地冷冻加工，保
鲜加工；以及为促进销售所进行地流通加工，如蔬菜；肉类洗净