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[甲鱼的营养价值与禁忌]甲鱼的营养价值及禁忌
　　甲鱼的营养价值
、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫***素、核黄素。。兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
7、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼(鳖)一起吃，容易出现腹泻;理由是，甲鱼为滋腻补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
　　甲鱼的功效











甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。

多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力。

吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。
　　甲鱼的食用方法










一、炖甲鱼
材料：甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。
做法：
1、甲鱼处理干净，然后放入80度热水中烫一会，去掉表面砂皮;
2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用;
3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开;
4、然后转为文火炖3小时，出锅前加入适量盐调味即可。
二、焖甲鱼
材料：甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，植物油，盐少许。
做法：
1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块;
2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软;
3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净;
4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会;
5、将鸡块倒入锅中，加入红枣，适量水烧开