下载此文档

糖醋脆皮茄子的做法.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约4页举报非法文档有奖

1/4

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/4 下载此文档

文档列表 文档介绍

糖醋脆皮茄子的做法茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒 1 小勺盐拌匀,腌制 10 分钟低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、 3 勺糖, 2 勺水调成料汁(这里的勺是指 5 毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用锅中少许油烧热, 油热后, 下蒜薹和胡萝卜煸炒, 放入葱花爆香, 倒入料汁, 小火加热, 料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可 1 、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留 2 、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味 3 、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦 4 、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、 3 勺糖, 2 勺水的比例调成料汁,这个我试验多次, 味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

糖醋脆皮茄子的做法来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.