螺蛳粉校园推广方案.pdf

目 录
摘要.............................................................................................................承受的。为了解决市场上对螺蛳粉的认知
度等问题，因此推广方案主要针对现今存在的一系列问题，提出有利于解决现状
的方法和意见，希望通过这次的推广活动可以提高品牌知名度，打开螺蛳粉在全
国校园内的市场，提高螺蛳粉的销售量，巩固老客户对螺蛳粉的忠诚度。
关键词：螺蛳粉；消费者；推广活动
1一、产品介绍及制作方法
（一）产品介绍
柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,且擅于融会吸收各种外来风味,形成自己
别具一格的饮食文化。柳州的大排档、小吃摊很多,往往看名字就知道经营的是
什么。随你喜好,瞅准那家人多热闹的店进去,准没错的!柳州的小吃,首推螺蛳。
柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现,能进晋式满汉全席的
24 座底,成为席面 24 道菜中的一味,可以想见螺蛳确有非凡之处。
20 纪 70 年代至 80 年代过渡之交,餐饮夜市从无到有,走向繁荣和发达当时
时兴吃螺蛳,售卖煮螺的小摊遍布柳州市区,随后米粉也进军餐饮夜市两大柳州
人气小吃同台献技,不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点,不知是必然还是无意,
不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤,两者***碰撞后,产生了螺蛳粉的最初雏形。
之后经过餐饮业者不断地完善和改进,出珋了咖粉的升级版本,即有加入青菜等
其他配菜的螺蛳粉。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘
故。外地人不****惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉是
没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,
味道都差不多。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三
奈、八角丁香等 13 种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于 13 种香格的比例。
梅州人喜食螺蛳粉,除了因其鲜殊爽之外,据说富含营养价值小小一碗螺蛳粉中
富含碳水化合物、纤维素、胶质、脑磷脂、卵磷脂蛋白质、胡萝卜素、各种维生
素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可饱口福,又可保养健身。
（二）制作方法
1、制作材料
主料：干切、螺蛳、腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，
香叶，葱花。
2调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
2、制作流程
（1）把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
（2）田螺蛳放到清水里泡 1 个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
（3）把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离
火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸
腐竹的余温就可以了，不用加火）。
（4）把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把