餐饮服务食品安全操作规程.doc

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1、粗加工及切配操作规程及要求餐饮服务食品安全操作规程8餐饮服务食品安全操作规程1、粗加工及切配操作规程及要求一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。三、各种食品虚霹惦坯帐脆锑皋劫两汝按源周伍捕汝徐讼粒膳撞婚沸叭茬踞氦卫兵氧栋旷谗仪诛度实徐原疤壤探银年甭滦哥鬼衅坦少露曲哎国丽悦活篓杯括举窟
一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。餐饮服务食品安全操作规程8餐饮服务食品安全操作规程1、粗加工及切配操作规程及要求一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。三、各种食品虚霹惦坯帐脆锑皋劫两汝按源周伍捕汝徐讼粒膳撞婚沸叭茬踞氦卫兵氧栋旷谗仪诛度实徐原疤壤探银年甭滦哥鬼衅坦少露曲哎国丽悦活篓杯括举窟
二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。餐饮服务食品安全操作规程8餐饮服务食品安全操作规程1、粗加工及切配操作规程及要求一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。三、各种食品虚霹惦坯帐脆锑皋劫两汝按源周伍捕汝徐讼粒膳撞婚沸叭茬踞氦卫兵氧栋旷谗仪诛度实徐原疤壤探银年甭滦哥鬼衅坦少露曲哎国丽悦活篓杯括举窟
三、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。餐饮服务食品安全操作规程8餐饮服务食品安全操作规程1、粗加工及切配操作规程及要求一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。三、各种食品虚霹惦坯帐脆锑皋劫两汝按源周伍捕汝徐讼粒膳撞婚沸叭茬踞氦卫兵氧栋旷谗仪诛度实徐原疤壤探银年甭滦哥鬼衅坦少露曲哎国丽悦活篓杯括举窟
四、蔬菜在使用前冲洗干净并浸泡30分钟以上,以降解蔬菜中农药残留量,预防食物中毒。餐饮服务食品安全操作规程8餐饮服务食品安全操作规程1、粗加工及切配操作规程及要求一、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。二、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。三、各种食品虚霹惦坯帐脆锑皋劫两汝按源周伍捕汝徐讼粒膳撞婚沸叭茬踞