Z-17客房中式铺床.doc

2015年福建省职业院校技能大赛
“客房中式铺床”赛项规程
一、赛项名称
赛项编号:Z-17
赛项名称:客房中式铺床
赛项组别:中职组
赛项归属大类:酒店服务
二、竞赛目的
举办本项目竞赛的目的主要体现在:
(一)以“赛”促“学”,搭建职业能力展示提升的新平台。在大赛的平台上,各校展示酒店服务专业学生的职业素养与操作技能,检验学生的基本功和学以致用的技巧和创新能力,从而有助于激励学生勇于展现自我,善于反思自我,勤于提升自我。
(二)以“赛”促“教”,增添专业教学改革创新的新助力。在大赛的平台上,各校各展风采,观摩借鉴,切磋交流,有助于引领中等职业学校酒店服务专业的教学改革创新,摆脱闭门造车的狭隘套路,推动专业建设与教学改革的创新视野。
(三)以“赛”促“合”,创设校企合作共育人才的新载体。在大赛的平台上,各校各展风采,观摩借鉴,切磋交流,有助于依托校企合作的载体,引进专业智慧、贴近产业实际,真正培养出专业过硬,企业好用的职业人才。
竞赛内容
(一)竞赛内容的组成与比重
一级指标
比例
二级指标
比例
现场实操
70%
床单
16%
被套
6%
羽绒被
26%
枕头
10%
综合印象
12%
专业理论和专业英语口试
20%
专业理论
10%
专业英语
10%
仪容仪表
10%
仪容仪表
10%
总计
100%
(二)竞赛内容与时长
:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在现场操作比赛之前进行仪容仪表展示,展示时间不超过1分钟。
:主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。
(口试):主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论6道题,其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。
(口试):主要考察选手的对客服务英语口语表达能力,每位选手需回答6道题,其中中译英、英译中、情景对话各2道。时间为3分钟。
四、竞赛方式
(一)组队形式
本赛项为个人赛,每队限报2名选手,每名选手限报1名指导教师。
(二)组队要求
各参赛队选送中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分项每个赛项2名优秀选手(共4名)参加全省技能大赛。
(三)比赛实施方式

每组3名选手同时进行比赛,内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示,时间1分钟。然后进行赛前准备,准备时间2分钟。客房中式铺床比赛操作时间3分钟。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。预计每组15分钟完成。

两个分赛项均采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为6分钟,专业理论和专业英语各3分钟。选手按抽签序号依次参赛。
(四)比赛抽签及程序
由领队随机抽签确定每位选手比赛顺序(即参赛号、选手号)。抽签分三步进行,抽签均由领队代理,仲裁组全程监督。
第一步:由各代表队领队负责抽出本市/区代表队抽签序位。
第二步:按第一步抽签决定的序位,领队抽签决定“中餐宴会摆台”赛项选手比赛顺序。
第三步:按第一步抽签决定的序位,领队抽签决定“客房中式铺床”赛项选手比赛顺序。
(五)比赛场次安排
以11支代表队,赛项22名选手为例。
日期
场次
选手
赛位/组
第1天
第1组
1—3号
3个
第2组
4—6号
第3组
7—9号
第4组
10—12号
第5组
13—15号
第6组
16—18号
第7组
19—20号
第8组
21—22号
五、竞赛流程
(一)比赛时间
赛程为2天,现场操作比赛客房中式铺床每组预计15分钟完成。专业理论和专业英语口试,选手依次按抽签顺序完成,每名选手6分钟,专业理论和专业英语各3分钟。
(二)赛程安排
日期
时间
事项
报到日
8:00—14:30
参赛选手及领队、指导教师报到(住宿酒店)
14:00—15:00
裁判会、评委看赛场(三楼会议室)
15:00—16:30
领队会议(含抽签,三楼会议室)
15:00—16:40
赛场体验(中、西餐实训室)
第1天
8:30—8:50
选手检录(二楼会议室)
9:00—12:00
分赛项比赛(现场实操——口试)
依照抽签顺序进行比赛,依次类推,原则上按照先操作竞赛后进行理论与口语测试的次序
12:00—13:00
用餐
13:00—15:00
继续比赛
15:00—16:00
成绩统计
16:00-16:30后
成绩公布、总结会(二楼