清洁区清洁标准操作规程.doc

Prepared by/编制者:
Reviewed by/审阅者:
Authorized by/批准者:
____________________
____________________
____________________
Date/日期:
Date/日期:
Date/日期:
修订记录
修订次数
修订日期
修订内容
2013/01
新增文件。
目的
建立清洁区清洁标准操作规程,保证生产卫生,防止污染。
范围
适用于清洁区的清洁操作。
职责
清洁区操作人员、清洁工对本标准实施负责,GMP工程师负责监督检查并记录,生产主任、QC主任负责监督本规程的执行情况。
4、内容
对换鞋间、更衣室、缓冲间、洁具间、脚踏池等公共区域按下列频次进行清洁。
每班对手消器、洗手器表面,洗手池进行清洁,地面班前班后、班后30分钟、换班吃饭后30分钟,进行清洁,一共一天四次;特殊情况随时清洁。
每天对更衣柜、换鞋凳外表面进行清洁,各员工每班对自己的更衣柜、鞋柜进行清洁;
每班生产前后、倒班吃饭时对脚踏池进行清洁1次,并换上消毒液。
每周对灯具、风口、门窗、墙面进行清洁;
清洁工具:拖把、抹布、塑料刷、水桶;
清洁剂:%洗洁精、水。
罐注间按下列频次进行清洁消毒。
每班生产前后各清洁1次。
擦拭操作台面及设备操作面板、设备外表面;
擦拭防尘罩、防护罩、输送带及护栏、线槽,冲洗接水盘;
擦拭室内桌、椅、柜等外壁;
用水冲洗一遍地面(冲洗地面时注意不能对着设备的电气部件冲洗),然后清洁液拖洗一遍后,最后再用水冲洗一遍;
班前CIP冲洗后,对封盖机压盖头、滚轮、盖盘、分盖器、下盖槽、盖道、输送带及其他食品接触面用酒精擦拭一遍;
班后擦去墙裙、门窗、清具清洗池及其它设施上污迹;
班后清走废物贮器内废物并清洗废物贮器,清洗后定位放置;
班后设备按相应设备清洁消毒规程及CIP清洁规程进行清洗消毒;
24小时倒班生产,则在CIP清洗时按上述规定进行清洁、消毒。
每周工作结束后进行全面清洁消毒1次。
擦拭操作台面及设备操作面板、设备外表面;
擦拭电机表面、轴承外周围油污;
擦洗消毒防尘罩、防护罩、输送带及护栏、线槽,接水盘;
擦洗走廊、门窗、风口、清具清洗池及其它设施上污迹;
刷洗废物贮器、排水沟等处;
对地面、排水沟进行清洁并消毒。
阶段性生产期间清洁消毒
清洁工具: 拖布、水桶、扫把、拖把、毛巾、塑料刷、吸尘器等。
清洁剂:%洗洁精、脱普66、地面清洗剂消毒剂:35g/L次***酸钠。
清洁方法
先清理生产现场的生产废弃物和垃圾,整理生产记录等文件;
用扫把清扫地表残余物,