干海参海参种类.doc

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干海参,海参种类
市场上海参种类繁多,各种干海参产品琳琅满目,充斥眼球,产品价位参差不齐,相差甚远。
315央视曝光糖干海参,将海参产品再次置于阳光之下,但是由于本次曝光涉及面广,影响大,不少消费者对整个海参市场产生怀疑。(01002)
央视新闻曝光后,通过宫品海参网购商城流量显示,关于干海参种类,海参鉴别等搜索点击量剧增。
宫品海参专家介绍:“海参有一种生物特性叫自溶,海参捕捞上岸以后必须经过加工,不然就会融化成一滩液体。市场上销售的海参种类有干海参、即食海参、半干海参(盐渍海参)、海参胶囊、液体海参等。其中,干海参是市场主流。”
干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等。
淡干海参市场份额最大,加工工艺简单,不添加任何物质,海参营养保留好,发涨率高,海参口感好,性价比高,受到家庭养生人士青睐。同时,由于淡干海参无存储条件限制,因此现在也流行于商务送礼及家庭送礼。淡干海参也因此成为市场销售最好,占比最大的海参产品。
盐干海参是在加工过程中经过了浓盐水浸泡,第一可以增加重
量降低成本,第二利于保存,是一种海参的传统加工工艺。但是盐干海参由于经过腌制过程,因此对海参的营养有一定破坏。目前市场允许盐干海参销售,但规定盐分不能超过百分之四十。
冻干海参是将鲜活海参使用超低温冷冻脱水技术直接加工成干海参。冻干海参质量轻,不含水分,几乎不含盐分。相对来说冻干海参成本要高于淡干海参不少,同时食用口感软糯,性价比不高。冻干海参特点是存储方便,发泡简单,只需要泡3-4小时就能食用,因此受到经常出差的商务人士青睐,部分住院病人由于条件限制,食用冻干海参也更方便。由于冻干海参保留了鲜活刺参的形态,因此,礼盒装价格一般海参数量少,价格实惠但包装精致,现在也流行与家庭送礼。
糖干海参是最近一段时间备受关注的海参产品。由于糖干海参添加糖分不仅增重并且对身体存在潜在危害,因此,市场是禁止糖干海参销售的,但是在利益驱使下,不法商家依旧制造销售糖干海参,甚至被当做淡干海参销售。糖干海参不慎被一些高血糖病人食用加重病情甚至危及生病的事件屡见报端,因此,消费者也是谈“糖干”色变。