新疆六道湾80名煤矿工人的营养调查.pdf.pdf

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第卷第期新疆医学院学拒...
皇
口一,
新疆六道湾名煤矿工人的营养调查
钟承民吐尔逊江封春玲付德润董春刚
周风琼哇—盟黄玉梅
顶酶医学最营养与食品卫生学教研室、
提要用膳食回顾法,配合生化检测和身高、体重测量,对新疆六道湾煤矿
名工人进行营养调查。结果表明:井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标
准的以上,尼克酸、、铁的摄入量较丰富,分别为供给标准的. 、
. 、. ;、、和钙的摄入量较低,仅为供给标准的. ~
。膳食中蛋白质和脂肪占供热比分别为:. 和、,优质蛋白质占蛋
白质摄入量的比例为,而铁的动物性食拍来源比倒仅有. ~ . 。井上
工人的热能和营养素摄入的质和量均较井下为优。检测井下工人的血红蛋白、、
血清恩蛋白、尿/肌酐/,其平均浓度分别为./、./、.
/、./;采用身高、体重五级标准评价,结果:中等和中上等达. 。
关键词坚芏圭奎; 调查;塾竺皇;;墅趣牺歧
煤矿工人在特殊的环境下,:膳食回顾法“。
劳动,、体重;用校正的身高体重计测
况和身体健康十分重要。为此我们于年量。
月日,在新疆六道湾煤矿一号立井,
名煤矿工人进行了营养调查。血:采集静脉血。检测血红蛋白用
型血红蛋白快速测定仪,血清总蛋白用双塘
对象、内容与方法
脲法, 用邻苯三酚自氧化法。。
一
、对象尿:采集任意尿。检测尿肌酐用苦味酸
.井上工人:名,工种为维修和泵工。法,还原型用,二氯酚酊酚滴定法。
年龄岁。劳动强度为中等体力劳动。
.数据处理:编制膳食计算程序带。,两
工龄年以上。组达标构成比较用检验,两组资料均值比
.井下工人:采掘区一线男性工人
较采用团体检验。
名。工种为掘进和采煤。年龄为岁。
结果与分析
劳动强度为重体力劳动。工龄年以上。
一
二、内容与方法、膳食调查
· 新疆卉道鼙煤矿职工医院医师
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期新疆卉道湾名蜞矿工人的营养调查
营养素及热能摄入量及其达标情况井上工人的摄人量更高。、.、Ⅵ和钙的
.总平均摄人量及其与供给标准比较摄人量井下工人仅为供给标准的~
由表可见,煤矿井下工人的热能、蛋白. 而井上工人的和每天平均
质的每人每日平均摄人总量为供给量标准的摄人量可达. ~ . ,和钙都
以上。尼克酸、、铁摄入量分别为供能满足需要。
给量标准的. 、. 、,
衰煤矿工人每人每日营养素和热能总摄人量及其与供给标准比较
.个人营养素与热能摄人量与供给标准达到供给标准,
比较. ,和尼克酸稍高有. 和
从表可见,名井下工人蛋白质和热. 的人达到供给标准。井上工人实际摄
能的实际摄人量达到供给标准者有名和人量达到供给标准的人数比例,明显的高于
名,分别占总人数的如. 和. , 井下工人。
维生素的摄人量最低者只有. 的人
衰煤矿工人个人营养素及热能摄人量与供给标准比较
用校正登式计鼻
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新疆医学院学掇卷
由表可见,井下工人的蛋白质、脂肪、煤矿工人摄入的蛋白质来源于各类食物
碳水化合物占供热比,分别为. 、的比例见表。来源