彩虹蛋糕.doc

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彩虹蛋糕的做法(生日菜谱)
材料:6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟ﻫ蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)鸡蛋1个,低筋面粉30克,白糖20克,无味色拉油或者无盐黄油8克
装饰:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包
步骤:
准备工作:白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发
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1,鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失
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2,鸡蛋打发完成后加入果味使用色素,第一次使用色素,不知道比例该怎么分配,所以我边搅拌边加,直到颜色合适为止
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3,面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
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4,最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了
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5,模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡
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6,烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,,所以很容易烤糊,必须注意观察
PS:因为我没有足够的碗和模具,所以以上这些步骤我重复了7次,花费了非常多的时间,如果有条件的朋友就可以一次把7份蛋糕糊都做好,然后一片片烤出来,这样就可以节省时间和体力了
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ﻫ完成的蛋糕片要马上取出冷却,摆了些水果先拍张照~
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冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。削巧克力屑永远是最苦力的活。。可是它有奶油没有的特殊香甜和口感,所以努力~
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奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
ﻫ蛋糕完成了,上面铺满了喜欢的MM巧克力
ﻫDIY成品图