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俗话说“二十三,糖瓜粘”,过小年时,人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉,祈求灶王爷嘴甜些,上天言好事,下面给大家共享小年各地传统美食有哪些,欢迎阅读!
小年各地传统美食
饺子
北方小年晚上****惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不行缺少的美食。
粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。
麻糖
晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝(报告)一年来人间的衣食用度及(其它)天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受处处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰年到来。
米饼
农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂公平地民间有做米饼的****俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团聚圆”的寓意。
杀年猪
恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地,都有杀猪过(春节)的****俗。过了小年夜(农历十二月二十三),那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出最好的肉,或炒或炖,细心烹饪,再满满斟上一杯酒,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
火烧
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意特别兴隆。
年粽
南宁人有过小年吃“年粽”的****俗,年粽是新年吉利的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟(端午节)的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜爱的食品做馅料。
爆米花糖
靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜蜜。
面食
在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团聚饼、寿桃等面花,表示全家大团聚,日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,特别好吃,但很费工夫。
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特别风味,是关东男女老少都非常宠爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来,广为百姓享用。
炒玉米
晋东南地区,有吃炒玉米的****俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜爱将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
小年(祝愿语)
1、小年吉利怒放,喜气提前登场;好运铺满街道,高兴喜上眉梢。
2、小年欢乐,万事大吉,吉利如意,日子红火,事业高升。
3、小年已经到,祝你万事顺心欢乐不消!
4、大年渐近,小年先到,家家户户真喧闹!小年送吉利,大年送如意!
5、祝你小年欢乐,年轻不老!
6、过小年,祭灶神,灶神上天言好事;摆五谷,加把糖,言完好事降吉利;发短信,送心愿,愿你身体嗷嗷棒;工资涨,福满筐,愿你来年运气旺。
7、小年到来年味浓,大街小巷灯笼红。人潮如水街上涌,购物劳碌闹哄哄。家中卫生都打扫,干洁净净开笑容。单等新春猴年到,合家团聚乐融融。伴侣祝愿潮你涌,问候不断情意重。小年欢乐。
8、用吉利的红纸,包一个好运的红包;用舒爽的心情,酿一瓶甜美的红酒;用团聚的欢乐,圆一个温馨的小年;用真诚的祝愿,送一个美妙的心愿;伴侣,祝你小年团聚欢乐,幸福温馨常伴。
19、小年到了,太上老君为你送来“无敌拂尘”为你拂去万千苦恼;水神送来“欢乐神水”为你带来无尽欢乐;最终由嫦娥仙子发来的祝愿:“天蓬元帅,小年吉利。”
20、2022小年来到,祝愿送到,欢乐围绕,幸福照射,财运来找,幸运相邀,福气缠绕,平安拥抱,如意抓牢;一切的美事,好事都向你飞跑,只为对你道一声:2022小年欢乐。
21、眼瞅就要过大年了,我要先祝你小年欢乐!祝你过个小年,来年发大财,喝口小酒,撞个大运,愿我这一条小小的短信带给你大大的暖和,大大的快乐!
22、亲热的爱人:你平安否?愿把我思念遥相寄。绵绵爱意与关怀,浓浓情意与祝愿。真诚地祝愿你,小年欢乐!
23、腊月二十三,小年来迎春;除尘驱旧扫霉运,迎春纳福接新年;快乐过节乐逍遥,细心养神度良宵。祝你小年欢乐吉利!
24、小年到,福喜到,新年吹响集结号;请财神,请灶神,财宝幻想在燃烧;办年货,蒸年糕,新年展望步步高;发短信,祝愿友,愿你小年欢乐!
25、我点击春天,搜寻祥和画面;我复制笑脸,粘贴新春网站;我打开邮箱,编辑最美语言,发送最好祝福:盼望你删除苦恼,存储欢乐每一天,备份幸福每一年。小年夜欢乐!
小年吃糖的寓意和象征
小年吃糖的寓意:图吉利、祈求平安。
根据传统,小年这天要吃灶糖。小年是用来祭拜“灶神爷”的一个节日,“灶王”也就是厨房之神,相传每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。于是小年这天,人们会摆一些甜瓜、灶糖在灶王像前,以表自己真诚祭拜灶王爷,为的就是让灶王爷在玉帝面前多说好话,也是图个吉利,以祈求平安。
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。
小年为什么要吃糖
据说,农历十二月二十三日,灶王老爷会重返天庭,向玉皇大帝报告去年一整年每家每户的活动状况。玉皇大帝会依据灶王老爷的报告嘉奖或者惩处这些家庭。
以前过小年的时候就常常听家里的长辈说,吃灶糖是为了甜灶王爷的嘴,每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗****是“送灶爷”据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。
送灶多在黄昏入夜之时进行。一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷,是让他老人家甜甜嘴。有的地方,还将糖涂在灶王爷嘴的四周,边涂边说:“好话多说,不好话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴,让他别说坏话。在唐代着作《辇下岁时记》中,间有“以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒”的记载。
人们用糖涂完灶王爷的嘴后,便将神像揭下,和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝,再将供了一年的灶君像请出神龛,连同纸马和草料,点火焚烧。院子被火照得通明,此时一家人围着火叩头,边烧边祷告:今年又到二十三,敬送灶君上西天。有壮马,有草料,一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜,请对玉皇进好言。送灶君时,有的地方尚有乞丐数名,乔装装扮,挨家唱送灶君歌,跳送灶君舞,名为“送灶神”,以此换取食物。