壳聚糖纳米TiO2复合涂膜保鲜金秋梨的研究.pdf

壳聚糖纳米TiO2复合涂膜保鲜金秋梨的研究.pdf壳聚糖/纳米复合涂膜保鲜金秋梨的研究。
L2112
贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳,笾荽笱ЩЧこ萄г海笾莨笱簦
摘要 Tioz1
米复合涂膜,研究和比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖/纳米复合涂膜处理对金秋梨采后生理及贮
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著降低金秋梨的采后呼吸作用,保持金秋梨营养成分,对金秋梨室温条件下保鲜起到了较好的作用。
关键词金秋梨,壳聚糖,涂膜,保鲜
金秋梨果实个大,皮薄肉厚,肉质松脆,汁多味
1 材料与方法
甜,具有清痰止咳、润肺凉心、清热解毒、开胸理气的
药用价值,在贵州及全国各地的种植面积逐年增加。试验材料
但金秋梨属不耐藏品种,在室温条件下,金秋梨采后金秋梨,贵州省修文县折溪村梨园采摘,挑选大
n2]小均匀,成熟度一致、无损伤无病虫的果实为试验材
因此,采用有效保鲜措施延长金秋梨的保藏期具有一料。
定的意义。壳聚糖岩阴6任,浙江澳兴生物科技
[3]TiO
成半透膜,能有效的阻挠病菌的人侵和抑制其生长, 限公司;月桂酸钠,天津市河北区大陆化学试剂厂。
0C0CH仪器与设备
壳聚糖无毒,无污染,来源丰富魑种天然保鲜~型紫外分光光度计,日本岛津;
_7]型超声波清洗器,天津市恒奥科技发展有
但是,在对壳聚糖涂膜的研究和应用中发现,壳 AGl35
聚糖作为涂膜仍存在一些问题,壳聚糖膜的湿态机械限公司;数字式酸度计,上海虹益;仪器仪表
强度较差,膜的强度、韧性不够,一段时间后易断裂破 812
[8]DKS12()
锅,上海经济区沈荡中新电器厂。
TiO
壳聚糖的涂膜处理
前研究最为活跃的无机纳米材料之一,具有无毒、抗
131壳聚糖单膜及复合膜的制备
菌并分解细菌、防紫外线、超亲水和超亲油等特性。
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100 冰乙酸溶液中,置于磁力搅拌器上搅拌,使其
TiO
充分溶解,超声脱气 rain3
聚糖膜的力学性能、保湿性和抗菌性能等得到提高和
CTS
改善,增强了壳聚糖复合膜的保鲜果蔬效果,使室温
称取月硅酸钠改性过的纳米,溶于
下金秋梨的保鲜时间得到延长。

第一作者:硕十研究生趺髁淌谖Mㄑ蹲髡。,再加入壳聚糖,磁力搅拌器搅拌,使其充分溶
笾菔∨┮悼萍脊ス刈手钅,贵州大学引进人才科
解,超声脱气 rain3
研项目
收稿日期:。改回日期: 纳米海蔷厶歉春贤磕と芤骸<俏狢—
复合膜溶液。
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132 dVc
2OO最大值#个保鲜涂膜组的呼吸高峰出现时间
壳聚糖及タ蔷厶牵擅譚:溶液对金秋梨进延后 d
行涂膜处理,同时,为了使金秋梨涂膜更加均匀,在涂 30CTS-TiO
1膜的含量仍达到弘痝,壳聚糖单膜为
2后捞出, g35gg
即可在金秋梨表面形成一层透明光亮均匀完整的薄与外界的气体交换起到抑制作用,而且通过纳米
膜,自然晾干后室温放置。 TiO
测定指标及方法 CO0Vc
将试样分成椋孔槭笛檠肥觯 TiO
组为涂8春夏と芤旱慕鹎锢妫组涂好的保留了金秋梨的。
ツと芤海组是不加涂膜剂的空白处理作
为对照,金秋梨于采收当日分别进行总糖、总酸、
含量