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绿色食品 鸡蛋生产技术规范.doc
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DB61
陕西省地方标准
DB 61/ XXXXX—XXXX
绿色食品鸡蛋生产技术规范
GREEN FOOD EGG PRODUCTION TECHNOLOGY STANDARD
XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
陕西省质量技术监督局发布
前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准为推荐性标准,其中3、4、6.6、6.8、7、8、9为强制性条文。
本标准提出单位:陕西省质量技术评审中心、陕西森泉牧业发展有限公司。
本标准主要起草人:雷鸣、石璞、何瑛、郭开昌、刘小红、刘亚利、胡建红。
本标准归口单位:陕西省质量技术监督局。
本标准为首次发布。
绿色食品鸡蛋生产技术规范
范围
本标准规定了绿色鸡蛋的生产技术要领,对蛋鸡养殖的场址选择、饲养管理、疫病控制等也做了一定的要求。
本标准适用于蛋鸡生产AA级绿色鸡蛋生产技术规程,生产绿色食品鸡蛋的生产场必须是省级以上标准化养殖示范场,其他规模养殖场也可以参照本标准实施。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB l6549 畜禽产地检疫规范
GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范
GB/T 18407 无公害畜禽肉产地环境要求
GB 13078 饲料卫生标准
DB 610125/T01 蛋鸡规模养殖技术规范
NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件
NY/T 471 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
《种畜禽管理条例》(1994年)
《饲料和饲料添加剂管理条例》(2001年)
《兽药管理条例》(2004年)
《绿色食品标注管理办法》(1993年)
养殖场址选择
按照DB610125/T01要求,符合政府土地利用规划和城乡发展规划。
周围生态环境良好,没有工业“三废”,远离村庄和城镇的生活区。
地势平坦,水源充足,排污方便,交通便利,供电稳定,背风向阳。
远离城镇、工业开发区、铁路、公路交通主干线及公共建筑群直线距离大于1000m,距离其它动物饲养场(小区)、屠宰场(厂、点)、牲畜交易市场、皮革厂、肉品加工厂、垃圾和污水处理场所大于1,000m。
位于村庄、学校的下风处或侧风处,距离大于300m。
生产绿色鸡蛋的养殖场环境空气质量、饮用水水质和土壤质量应符合NY/T391要求,见表1、表2和表3。
禁止在主要河道周围及生活饮用水的水源保护区建立养殖场。
鸡场的环境空气质量
项目
日平均
1小时平均
总悬浮颗粒(标准状态)mg/m3
≤0.30
-
二氧化硫(标准状态)mg/m3
≤0.15
≤ 0.50
氮氧化物(标准状态) mg/m3
≤0.10
≤ 0.15
***化物μg/m³
7
20
铅(标准状态) μg/m³
季平均≤1.5
鸡场的饮用水质量
项目
单位
技术要求
***(以总***计)
mg/L
≤0.05
***化物
mg/L
≤1.0
***盐(以N计)
mg/L
≤20
色度(铂钴色度单位)

≤15
浑浊度(散射浑浊单位)
NTU
≤3
pH值

6.5-8.5
溶解性总固体
mg/L
≤1500
总硬度(以CaCO3计)
mg/L
≤550
耗氧量(COD锰法,以O3计)
mg/L
≤5
铁(Fe)
mg/L
≤0.5
锰(Mn)
mg/L
≤0.3
***化物(Cl-)
mg/L
≤300
硫酸盐(SO42-)
mg/L
≤300
镉(以Cd计)
mg/L
≤0.005
铬(以Cr6+计)
mg/L
≤0.05
铅(以Pb计)
mg/L
≤0.01
***(以Hg计)
mg/L
≤0.001

mg/L
≤0.01
***化物
mg/L
≤0.05
三***甲烷
mg/L
≤0.06
四***化碳
mg/L
≤0.002
肉眼可见物


铝(Al)
mg/L
≤0.2
铜(Cu)
mg/L
≤1.0
锌(Zn)
mg/L
≤1.0
挥发酚类(以苯酚计)
mg/L
≤0.002
阴离子合成洗涤剂
g/L
≤0.3
表2(续)
项目
单位
技术要求
臭和味

无异臭、异味
菌落总数
cfu/m1
≤100
总大肠杆菌群
mpn/100ml
不得检出
耐热大肠杆菌群
mpn/100ml
不得检出
大肠埃希氏菌群
mpn/100ml
不得检出
鸡场的土壤质量
项目
单位
技术要求
酸性土壤
中性土壤
碱性土壤
pH值

<6.5
6.5-7.5
>7.5
铜(Cu)
mg/kg
≤50
≤60.0
≤60
***(以Hg计)
mg/kg
≤0.25
≤0.30
≤0.35
***(以总As计)
mg/kg
≤25
≤20
≤20
铅(以Pb计)
mg/kg
≤50.0
≤50.0
≤50.0
铬(以Cr6+计)
mg/kg
≤120
≤120.0
≤120
镉(以Cd计)
mg/kg
≤0.3
≤0.3
≤0.4
养殖场布局
鸡养殖场应有管理区、生产区、隔离区和废弃物无害化处理区四大功能区,实行分区管理。各功能区按照统一规划,合理分区布局,区间隔离。
管理区(包括办公区和生活区)位于生产区的上风向或侧风向,隔离区、废弃物处理区应处于生产区的下风向或侧风向。
生产区鸡舍布局从上风向到下风向依次为:种鸡舍、雏鸡舍、青年鸡舍、蛋鸡舍、隔离舍,鸡舍与鸡舍之间的间隔相对合理。
场区大门口地面设长、宽、深为4m×3m×0.15m的车辆消毒池,配置车辆消毒设备。进入生产区的人行通道设更衣室、标准消毒间,配备消毒设施和工作服装。
养殖场内实行净道、污道严格分开,互不交叉。养殖场四周应有围墙或绿篱与外界隔离。
建筑设施
鸡舍建筑
鸡舍建筑分为种鸡舍、育雏鸡舍、青年鸡舍和产蛋鸡舍,舍与舍之间应有8-10米距离。
鸡舍建筑选用砖式开窗建筑,鸡舍跨度小于12m。
鸡舍地面水泥粉刷,便于清洗消毒。
鸡舍屋面有隔热保温层。鸡舍窗户设置防护网,防止飞禽进入。
鸡舍内小气候环境按NY/T 391执行。
鸡舍防火等级执行民用建筑防火规范等级三级,电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。
有配套准备的自备发电机及设备。
鸡舍设施
自动化饲喂、集蛋、清粪设备。
鸡舍内必须有通风换气设备,安装水帘装置,实现舍内增湿降温。
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