烘焙店的创业计划书 创业计划书.docx

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1、思考
我为什么要开烘焙店?〔先找出自己真正开店的动机?〕
我预备什么时候开店?〔打算开店的时机之前,全部资金是否已经到位?〕
我的店想要开在哪里?〔租金是否符合自己的资金预算标准?〕
我的店想卖什么?〔自己是否了解门店将来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?〕
我的店预备卖给谁?〔将来面包制作技术是自己把握还是外聘师傅?〕
开店后,谁来经营这家面包店?〔是由自己直接经营,还是聘请外人来治理?〕
我预备多少资金开这一家面包店?〔自己能把握的资金有多少钱?〕
我预备怎样经营这家店?〔这关系门店装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?〕
最终,时机永久是留给预备最好的人。2、原则
第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不
行少。
投资额把握在5万。面积不行太小政策与设备问题。
是否可市场定位为安康烘焙店差异化经营。
3、可行性分析
3、1、劣势与威逼
本地已有数家烘焙店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。
某某产品制作工艺不够精湛。
店长营销治理力气〔主要表现在:销售口才,结合实际状况促销方案制作,挖掘潜在市场〕。
了解客户宠爱的面包糕点种类,客流量,客户一次性购置力,主要客户分类〔妇女/学生,年龄段〕,了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响因子。
留意事项1〕烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业、所以,你从一开业开头,
就要保证出品的质量。二:现在国家对食品德业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店假设达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估量这个要实行还不是短期能实现的
〔暂略〕。
2〕味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素,卫
生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;3〕影响购置的因素:颖〔保质期〕、口味、地点、品牌、卫生、促
销、价格等为重要因素的递减挨次。4〕评估日产量力气:一天可以产多少量,可以做几种产品。
4、财务状况分析
4、1、资金预算
一般在不计房租的状况下,一问30~、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、***需2千元左右:货架、呈现柜5千元左右;其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。
设备以二手货为主。
周转金〔至少是总投资的30%〕
店租〔建议猜测月营业额的8%~17%〕、店型〔依据营业性质而定〕、租期〔一般最好为3年~10年〕、装修+空间动线设计〔依据预算、产品类别及店铺风格而定〕。
设备烤箱醒发箱冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具、***
原料
5、产品定位与差异化营销
精品化路线:少量产品可参考甜甜圈。
保健〔养分〕面包为特色:特色类别材料及成分目标对象早餐面包学生早餐
胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
藻类面包可以促进血液循环
减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素无糖面包概念诱导
儿童面包概念诱导主要做噱头用
共性化经营:客户可以DIY生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。
现烤现卖策略。牛角包做好后,不急着马上烤制,而是冷藏起来,等到客人需要的时候才拿出来现烤。
局部低价专营方式以提高人气为主:牛角包,三坊七巷的黄米糕,蜂蜜小面包。
比方一家店,多是0、5元的产品,这样即可薄利多销。
6、店面选址与装修
找到一个好地点开店,已经具备50%的成功要素。
已大量玻璃与镜子为主,奶黄与咖啡色为主。
应尽量显得光明、干净。光线要严峻〔重点〕.颜色要适合。,既增加情调,营造温馨浪漫的气氛,又可便利客人休息,用便餐点心。
抱负的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息深厚的地方。
7、客户消费行为与目标客户〔结合本地〕
目标消费群为有确定消费力量的群体,主要为女性、学生和小孩;她
〔他〕们的****惯是:将西点作为早点或夜宵、寻常零食、生日蛋糕等。8、销售渠道
主要方式之一:拥有学校,网吧,KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品,并按顾客要求订做、送货上门。
有些小烘焙店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。
9、营销与促销策略
会员制度。
在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优点〔美工设计〕,并取个吸引人的名称,会让你细心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。
平价牛奶,在各面包栏摆放并明码标价,贴标签。