酒吧经营总结(.docx

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酒吧经营总结(
酒吧经营总结(网络篇)
酒吧类型及投入产出
酒吧目前分为几类::顾名思义,以演艺为主导,酒吧的演艺视为重要,演员的质量,节目的质量,演出的形式,都要细心打造依据地域不同,当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目,赢得客人的喜爱,但还要在酒吧中表达时尚,引导时尚的概念,无论是少男少女都喜爱时尚的东西,在酒吧中无疑表达,在演艺方面要细心筹划时常变换节目的人员和节目形式。:与上者略有不同在穿插演出工程之外,大多已DJ的慢摇舞曲来作为主流,此种酒吧属于时尚店,生命力不长,属于时代流行产物,:如阿伦故事酒吧此为具有独创性独特的风格,但此种酒吧的经营者必需有灵敏和不断创意的头脑,长远的眼光,不断的更新,对经营者的经营素养要求是很高的,假如只采纳一种模式,那将会给自己带来麻烦。:此种酒吧以俱乐部会员形势,只接待某一阶层的消费群体,无论装修设计,人员素养,都要以最好的形式消失,此种酒吧的投资比拟大,酒吧定位于效劳会员便利会员供应无论是会员的寻常生活,工作,商务的一切信息和救济,大到商务效劳,如商务资金流淌,各项商务帮忙,小到为会员预订机票,换煤气罐等等,此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。:小面积休闲随便酒吧,此种酒吧需要经营者的耐性,由于在开头的一段时期很可能客人很少,但是需要坚持,用时间来经营,一般属于两夫妻或单独女性来经营无需许多的人员,一两个人就可以应付,此种酒吧的利润很小。
时尚音乐酒吧的定位及留意事项
CLUBRNB时尚音乐酒吧在近年来风行整个大陆。这是从香港进展过来一种新的时尚***方式,也深受年轻人和中年人的喜爱简单承受的酒吧文化。和以前单一的演绎酒吧和DISCO有着很大差异,,所以有了今日群雄纷争的局面。而且现在的酒吧是越装修越好,有了那么多酒吧的崛起就会有许多酒吧的经营状况走下坡路。这样的状况不只是发生在某个城市,而是全国各地都是这样。有了这样的状况发生就会消失恶意竞争的状况(如:)这样状况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益受到损失。然而,许多经营者也盲目的参加了者场没有硝烟的“战斗”,而没有真正找到适合自己酒吧的经营出路。这是本人去了许多大中城市CLUBRNB酒吧实地考察得出的以下结论:
,这样的治理模式对于在来说是很落后的。(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的胜利的所在。所以现在的酒吧肯定要需要有着前卫的治理思路筹划者)。(也就是我们说的跟风经营,造成客人感觉去哪里都一样,没有新意)
(所以酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样的话许多人都可以开酒吧了)
。(这样就造成客人去酒吧的目的没有到达,留不住回头客)(现在的许多DJ还是存在着只会PIAYMUSIC而不会主动推销自己的MUSIC。歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等),缺忽视了在各个方面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件),缺少自动捕获信息意识(这对于酒吧在剧烈的竞争中很主要)
,没有真正的很好关爱自己员工。(这也很主要。让好的人才不简单流失)。
还有关系到酒吧生死存亡特别重要的几点就不必一一列出。所以,对于201*年CLUBRNB酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营治理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化,这样才能吸引广阔爱好泡吧的消费者。CLBURNB时尚音乐酒吧在近年来风行整个大陆。这是从香港进展过来一种新的时尚***方式,也深受年轻人和中年人的喜爱简单承受的酒吧文化。和以前单一的演绎酒吧和DISCO有着很大差异,,所以有了今日群雄纷争的局面。而且现在的酒吧是越装修越好,有了那么多酒吧的崛起就会有许多酒吧的经营状况做下坡路。这样的状况不只是发生在某个城市,而是全国各地都是这样。有了这样的状况发生就会消失恶意竞争的状况(如:)这样状况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益受到损失。然而,许多经营者也盲目的参加了者场没有硝烟的“战斗”,而没有真正找到适合自己酒吧的经营出路。这是本人去了许多大中城市CLUBRNB酒吧实地考察得出的以下结论:
,这样的治理模式对于在来说是很落后的。(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的胜利的所在。所以现在的酒吧肯定要需要有着前卫的治理思路筹划者)。(也就是我们说的跟风经营,造成客人感觉去哪里都一样,没有新意)
(所以酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样的话许多人都可以开酒吧了)
。(这样就造成客人去酒吧的目的没有到达,留不住回头客)(现在的许多DJ还是存在着只会PIAYMUSIC而不会主动推销自己的MUSIC。歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等),缺忽视了在各个方面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件),缺少自动捕获信息意识(这对于酒吧在剧烈的竞争中很主要)
,没有真正的很好关爱自己员工。(这也很主要。让好的人才不简单流失)。
对于201*年CLUBRNB酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营治理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化,这样才能吸引广阔爱好泡吧的消费者。
如何做一个胜利高品位的酒吧
一个高品位的酒吧应营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲消遣的场所,应营造出温馨、浪漫的情调,使顾客遗忘苦恼和疲乏,在消费的进程中获得美妙的感受。酒吧的环境卫生酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更首要。由于酒吧供给的酒水都是不加热直接供应的,因此顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿干净水平、调酒师及效劳人员的个人卫生****惯、洗手卫生等特别重视。酒吧的气氛情调气氛和情调是酒吧的特色,是个酒吧区分于另一个酒吧的关键因素。酒吧的气氛一般是由装演和布局,家具和陈设,灯光和颜色,背景音乐及活动等组成。酒吧的气氛和情调要突出主题,营造独特的风格,◆酒吧员工的仪容、仪表,直接影响酒吧的形象。◆着装按酒吧要求着装,保持干净、合身,反映出岗位特征。◆神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客,即眼神应允满自信神采。◆语言通过礼貌的语言,来表达对顾客的关怀和重视。标准效劳员工精神◆酒吧员工标准的效劳标准,表达啦酒吧的团体精神和员工的合作精神,给客人一种训练有素的感觉。◆酒吧员工的工作态度和精神面貌,给客人留下深刻的印象,强化酒吧的形象。店面形象营销酒吧的店而形象营销是通过名称、。酒吧名称肯定适合其目标顾客层次,适合酒吧的经营宗旨和情调,只有这样才能树立起酒吧的形象。酒吧名称根本要遵循以下原则:◆笔画简洁笔画太多的字,顾客难以识别。顾客到酒吧认不出,叫不出酒吧名,顾客对这种名称的酒吧有时见啦掉头就走。◆不用生僻字顾客简单读错,也不利于酒吧形象的传播。◆字数要少酒吧名称以两三个字为佳,通常不要超过四个字。◆有独特性酒吧的名字要与众不同,才能在人众心目中留下深刻的印象。◆发音简单发声要有差异,避开同声组合,避开发音困难的字,避开俗气的语音。◆不用易混淆的词避开在语音、字形上易混淆的词。酒吧招牌酒吧的招牌是非常首要的宣传工具,通常要求招牌设计美观且适合酒吧风格的字体,能引起顾客的留意,加深印象。酒吧招牌中通常带有“Bar”、“Club”字样。酒吧广告宣传酒吧为了扩大影响,增加销售,常需印几个广告宣传品放在桌上、柜台上或店内的墙上。精致的广告制品往往让人爱不释手,从而对酒吧产生难以忘记的印象。这些广告应具有以下特点:◆对饮品介绍让顾客一目了然,尤其要突出特色饮品和主要饮品。◆显示价格优待和适中,当酒吧供应折扣价、优待券或各种赠品时,应向顾客详细传达这地方的信息,以美丽的广告向群众告示,以吸引顾客。酒吧活动促销是酒吧营销的首要组成局部,好些节日、活动能吸引大批不同类型的客源。活动促销原则活动促销应遵循以下原则:◆新颖性酒吧活动通常能引起人众的爱好,最好是传播媒体的爱好,吸引客人。◆新潮性酒吧的活动要以最时新,最具现代感的活动来吸引客人。◆参加性酒吧举办的活动应尽可能吸引客人参于,增高客人的爱好。活动促销方式◆节日活动节日是酒吧营销的好时机,节日活动一要以节日为背景,突出节日的气氛。有人说酒吧的节日是最多的,既举办中国传统节日活动,也兴办外国节日活动以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。◆演出活动酒吧常邀清闻名的歌星、影星、体育明星、乐队到酒吧来演出,以吸引这些明星和个人的崇拜者。◆参加活动酒吧周末和其他时间举办特别的歌舞、竞赛、表演、抽奖等消遣活动,吸引参加活动的客人。酒吧营业促销目标营业促销是指酒吧在经营活动中,为了刺激客人做出更快速、更剧烈的反响而实行的一系列促销话动。很多营业推广形式是特定时期的特殊活动,具有剧烈的吸引力。营业促销的具体目标会因目标市场类型的不同而不同。针对消费片的营业促销目标主要是刺激购置,包含鼓舞老顾客连续光临、促进新顾客消费、鼓舞在淡季光临酒吧。营业促销目标主要是开拓新客源市场,具体包含鼓舞酒吧推销新产品或新样式、查找更多的潜在客人、刺激淡季商品的推销等。行业促销形式◆赠送客人在酒吧消费时,免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。或为鼓舞客人多消费,对酒水消费量大的客人,免费赠送一杯酒水,以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段,通常赠送的酒水价格都不高。◆优待券或贵宾卡酒吧在进行特定活动或新产品促销时,事先通过肯定形式将优待卷或贵宾卡发到客人手中,持券及持卡消费时,能够得到肯定的优待。这种形式应把客人限制在特定的范围之内。对光临酒吧的常客,都赠给客人张优待卷或贵宾卡,只要客人光临酒吧出示此卡就可享受到卡中所赐予的折扣优待,以吸引客人屡次光临。◆折扣是指在特定时间按原价进展折扣销售。折扣优待主要用于客人在营业的淡季时间里来消费,或鼓舞到达肯定消费额度或消费次数的客人。这种形式会使消费者在购置时得到直接利益,因而具有很大吸引力。◆有奖销售这是利用摸彩等形式等进展的一种促销活动。通过设立不同水平的嘉奖,刺激客人的短期购置行为,这种形式比赠券更加有效。◆现场表演在酒吧现场表演,展现饮品的某种性能和特色吸引客人,增加消费。示范表演给客人一种动态的真实感,效果比拟显著。◆门票中含酒水好些酒吧为鼓舞吸引客人光临酒吧,往往在门票的价格中包括有一份免费酒水。◆最低消费中含酒水几个高级的酒吧和包厢往往设有最低消费,最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量肯定到达最根本的标准量。◆配会销售酒吧为增加酒水消费,往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动欲实行配套效劳。如一些酒吧在饮品价格中包括卡拉oK或在某些消遣工程中含酒水。◆时段促销绝大人多数酒吧在经营上受到时间限制。酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收入,往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等地方实行折扣价。营业促销留意事项◆刺激对象的条件刺激对象的对象能够是全部,也能够是局部。◆推广的途径酒吧要打算通过哪些途径贯彻促销方案。◆促销的期限假如促销的时间过短,好些潜在客人可能在此期限内不需要重复购置;假如促销的时间过长,可能会给消费者造成一种变相降价的印象。◆促销时间的安排一般是依据酒吧内部状况确信其促销的日程安排。
酒吧治理者影响酒吧的命运
对于一个酒吧的经营治理者应当擅长观看总结一些学问,比方说一些酒吧经营治理失败的缘由,下面这些酒吧经营治理失败的缘由是每一个酒吧经营治理者必需要留意的。①对于一个酒吧经营治理失败的重要缘由之一便是其相关经营治理人的决策失误。一个酒吧经营治理者每天都会遇到需要决策的内容,小的决策你消失了失误可能给酒吧造成的经济损失可能不是很严峻但是一旦是大的错误将使酒吧造成很大的损失。因此我们在决策的时候要慎重地权衡利弊。要采纳推断或计算的决策法,充分估量风险,并将风险分散。②酒吧经营治理失败的缘由之二那就是员工之间以及高层治理这之间不够团结,酒吧的治理层不够稳定。假如你是一个酒吧经营治理要想把酒吧的效益提上去那么就需要做好与员工团结的带头作用,肯定要组建一个比拟稳固的治理层。③酒吧经营治理失败的缘由再就是其没有树立好正确的经营理念一个酒吧没有自己的经营理念那么其能有好的效益吗?酒吧的经营理念就好比一棵树的树根,假如一颗树没了树根那么其能正常生长吗?固然那是不行能的。酒吧经营也是如此,经营治理者肯定要把其经营理念设计好。④每个酒吧都会存在其经营危急期,酒吧经营治理失败的缘由再就是其无法度过这些经营危急期。酒吧就像人一样它也有一个生命周期,各阶段都可能消失这样或那样的病症,处理不当,可能病倒,甚至夭折。所以酒吧经营治理者在这时期的治理是特别重要的,稍有不慎将会使酒吧面临倒闭。在这个阶段进展要渐进,经营治理者要运用一切行之有效的诊断方法进展医治,避开风险的扩大。一个酒吧经营治理失败的几个重要缘由就是如此。
生意红火酒吧必定4大因素.
1:治理
店内工作人员的效劳质量,是打算酒吧红火的主要因素。。效劳质量差,就会导致客人有逆反心理..举例说明:。。
其主要因素就在于迎宾效劳态度不好,效劳员效劳质量不好.
2:气氛
一间好的酒吧,气氛是不行缺少的..
..要请些质量高的,贵点无所谓..
举例说明:北京的天上人间,,3:DJ(慢摇吧)
一个DJ的音乐,是酒吧的灵魂