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主题咖啡厅创业计划书小咖啡厅创业计划书
休闲文化的兴起以及图书馆管理理念的变更,推动了以图书馆为核心的咖啡厅休闲区的展现。咖啡厅作为学****与休闲于一体的图书馆附属设施,图书馆咖啡厅也为重新有效利用图书馆空间供给了有益的尝试,图书馆咖啡厅对图书馆服务功能举行了扩展。以下是我为大家整理的关于小咖啡厅创业筹划书,给大家作为参考,接待阅读!
小咖啡厅创业筹划书篇1
一、事业:
小型咖啡厅。
由于社会的竞争力越来越大,人们的工作压力也越来越大,每天繁重的工作压得人们喘不过气,在繁华的大都市,四处都是忙绿的身影。忙绿过后,人的精神需要得到放松,人们需要一个舒适、优雅、宁静的环境来洗脱一身的疲惫。咖啡厅无疑是一个很好的选择:更加的室内装潢、悠扬的音乐、静谧的空间环境??营造出一种温馨浪漫的气氛,有利于劳累的人们很好的放松自己。随着经济的快速进展,咖啡厅也更加的受年轻挚友们的爱好。根据大多数人的经济状况来说,大型的、高级的咖啡厅消费太高,假设经常去,会导致负担过重,所以高级的咖啡厅不适合群众。那么小型的咖啡厅便成为他们的首选,环境不比高级咖啡厅差,消费比大型的咖啡厅要低,这样既能达成放松精神的要求,又不会超过自己的经济承受范围。
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二、选址:
小型咖啡厅的店面应开在邻近较多的公司企业和学校的地方,闹市的人流量多,交通便利。虽然咖啡厅是个宁静的地方,但店外的环境无需太宁静,这样更能让人有一种"在闹市中寻觅平静'的感觉。其次店面的周边最好能有停车场,为顾客停车供给便当。
三、装修:
1、店内面积:100---150平米左右。
2、店内装潢:咖啡厅是一个静谧温馨的地方,人们往往约上几个好友坐在一起聊闲聊,喝点东西,为了让顾客们之间的谈话不会被他人所听见和扰乱,所以店内采用卡座式,将店内分成大量小格间,用门帘和木板隔开,让顾客感觉更加的有安好感和私密感,坐在里面不会感觉很拘束,可以随心所欲。每一个卡座的装潢都采用不同的风格,这样便于各个年龄阶段的顾客自主选择他们热爱的风格:
⑴模拟风景:大海、沙漠、森林、草原
⑵意境装扮:西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷
⑶复古式。小的卡座摆一张小桌子,两张靠背凳,这类卡座多为情侣供给。中型的卡座放置一张长点的方桌,两旁放置小沙发。大型的卡座放置圆桌,围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌颜色用冷色系,制作时尽可能的简便,这样看起来既不繁杂且带天性。店门采用木质门,能够让整个店看上去附有一股神秘感。店内灯光采用暗黄色,加上悠扬空灵的音乐,音乐用钢琴曲或是中国古典音乐。
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四、店内成员:
雇4---5人。3个固定员工,2名兼职员工。员工要求着统一工作服,对待顾客要有礼貌,不成与顾客发生争执。上班期间不成浓妆艳抹,不成佩戴夸诞的饰品,举止行为要端庄,能够用标准流利的普遍话举行交流。
五、目标客户:
咖啡厅的客户没有限制,从小孩到大人到老人均可。但主要的客户理应还是一些在校学生和单位的白领阶级,或者是家庭主妇。
六、产品:
1、咖啡,世界上的咖啡品种繁多,不成能把全体的种类都引进,那么就选择一些有特色的、符合群众口味的咖啡。蓝山咖啡是较受群众接待的咖啡,香醇、苦中略带甘甜,柔润顺口,稍带一丝丝的酸味,刺激味觉感官,是咖啡中的极品。摩卡咖啡,芳香迷人,拥有独特的酸味和柑橘的幽香气息,它的独特,让大量尝过的人都为之流连。巴西咖啡,较浓的酸味合作咖啡的甘苦,中间夹带淡淡的青草芳香,其余味令人舒活畅快。拿铁咖啡,意大利浓缩咖啡参与高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶,留存淡淡的咖啡香气与甘味,散发浓郁的奶香,是大量女生的最爱。卡布奇诺,意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶与巧克力粉,迷人的香气、优雅的装饰,是时下最流行的花式咖啡。现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。
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2、简餐:⑴欧式:意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂蜜芥末鸡腿排、迷迭香烤鸡腿、香草烤鲑鱼、香煎鲈鱼、白酒莳萝鲷鱼排;总汇三明治、芝士火腿可颂堡、鲔鱼松饼。⑵亚式:和风照烧饭、苹果咖哩牛腩饭、黑胡椒牛肉饭、梅干扣肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜜汁排骨饭、塔香三杯鸡饭、辣子鸡丁饭、罗汉素烩饭;日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、豆瓣鱼片餐、糖醋鱼餐、烧豆腐餐、海鲜小火锅;炸汁豆腐、红烧牛腩煲、绍兴醉鸡、、亚洲风配菜、醋拌海带芽、凉拌菠菜、凉拌西芹、开阳炒丝瓜、八宝辣酱、豆瓣苦瓜、甘蓝卷、厚蛋烧、酱烧茄子、小黄瓜炒豆皮、红烧面轮。
七、竞争
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这个行业现已达成成熟阶段,但也仍在持续的进展着,人们的生活水平逐步提高,对于精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人都热爱咖啡厅优雅天性的环境和口味各异的咖啡,所以咖啡厅会是一个很好的进展趋势。基于对多家咖啡厅的了解,大多数咖啡厅的内部都采用风格好像的装潢,所以本咖啡厅的大胆装扮,会是市场上同行中的一个亮点。但自己对于产品不熟谙,需要专业的师傅对店内成员举行培养。
八、投资
门面费(租金):1500元---2000元/月。100平米左右。店内的装潢:8万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备:10万左右。包括电脑、收银机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资:固定员工主厨:2200---2700元/月服务员:1200---1500元/月兼职员工,按工作天数计算工资,底薪45元/天,若表现优异者加5元提成/天。利润表:年营业收入:25万年营业总本金:10万年利润(含应交税):15万净利润:124500元投资回收期:2---3年九、成长与进展。店子初开张时,难免会有冷场的处境展现,这时就需要一些自己的人脉扶助自己来活跃气氛,可以叫上亲朋好友一起过来坐坐,让他们多提观法和建议。可以推出一些会员卡,在街上发传单等各种手段吸引客户。初期的货品价格,在以不蚀本的状态下,尽量压低,这样能有效的扩张生意源。生意上路之后,再对店面举行更完善的装修,顾客熟谙了本店,再逐渐的调整货品价格,只要不是突飞猛进,适当的调整价格还是能被大多人所采纳的。
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小咖啡厅创业筹划书篇2
一、主要经营范围:
咖啡类:蓝山,摩卡,意大利,哥伦比亚,卡布其诺等等。
酒类:红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒,白兰地,各式啤酒。
奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果等。
下午茶:绿茶,红花茶,几种花草茶,人参乌龙茶。
甜点:各式精致甜点,如饼干,面包,蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。
二、企业类型:服务
三、目标顾客描述:
1、全体在校大学生,主要以大四学生及研究生、博士生为主。他们的消费才能都对比高。
2、校内商业人士洽谈各种业务。
3 校内教师。
四、本企业相对于竞争对手扣主要优势:
1、店内装修相对更优雅一些。
2、可在同学中打下良好的人际关系,这样顾客自然会多。
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3、可以做竞争对手没有的业务,如举办生日会,小嬉戏等。
4、由于本金底,所以产品价格相比较较实惠。
5、经营范围可随时做生动改动。
六、本企业相对竞争对手的主要优势
1、资金不充沛,地理位置不好,时间方面不充沛。
2、经营才能各方面均有欠缺。
3、人脉方面,所交往的人群消费才能不高。
4、管理、技术水平不够专业。
小咖啡厅创业筹划书篇3
一、确定经营内容和目标消费群体,选址、选址、再选址。
1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假设已经抉择做咖啡店的投资,那么,紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去探索最正确经营位置,通常我们会对校园里人欣赏量大的地方作为选址目标地还会考虑到周边环境。由于接近那些支持你生意的消费群体至关重要,他们是店铺运营的根基。在选址的时候和邻近商家聊聊,了解一下那里的处境,什么时间客流较大,来此消费的都是些什么人及需求的特点。
2、要确定咖啡店的经营形式,是纯咖啡馆,还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。
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二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根基。
2、座位数、经济规模(坪数)。
3、型态:简餐和酒水咖啡复合餐厅。
4、价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。
5、服务方式:半自助的服务。
6、主客群预设:在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。
7、确定装修方案:天性化为主,贴合星座这一主题。
三、打定为设备投资并且探索投资商,达成很好的融资,搜集各种规格的设备资料。
1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、其他:勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、耗材包括:奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。
五、计算启动资金。
1、了解房租承受才能,物料本金比率,其它本金分析,投资报酬率与预想的差距,投资额设上限,装修费用。
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2、硬件:你需要添置厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具,为喝咖啡而供给的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化空气)a、咖啡机(双头):28000~80000元b、磨粉机:5000~6500元c、滴滤咖啡机:800~8000元不等d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味,保证咖啡的味道):200~800元e、奶缸:用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作两叁杯咖啡。f、温度计:测奶温,可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。g、压粉器:用来将咖啡粉压实,在煮咖啡时使用。h、其他:勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i、耗材包括:奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
3、员工本金:打定请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少工程),最好找在校大学生供给其在校兼职,可以很好的裁减本金以及吸引其周边的潜在消费群体。
4、产品进货本金:根据你和供给商的关系,拿到什么样的政策,本金亦不同5、推广本金:是否需要推广,打定借用什么资源去推,可以支持学校的审团活动借此宣传等。
六、添置咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。
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七、设计咖啡单,确定要走彰显星座这一主题。
八、探索咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
九、制定营销筹划,聘用员工、打定培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量
2、研发新产品
3、完善的店务管理筹划
4、计划行销活动筹划,可以免费发放积分卡或者有奖回馈,此外还可以建立会员制度。
十、备好库存,打定开业。
常见处境处理:客人们会报告您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不成以外送等;再来是:吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘却开单跳单,而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很轻易,只要有经费预算就可以,但经营咖啡馆很难,要告成需要大量条件(说告成太肃穆,存活下来或达损益平衡),由于咖啡馆开支工程多、报酬率不高,稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡,资金不充裕者,更要提防。