风味独特的饮食
各
民
族
的
饮
维吾尔族烤羊肉
各
民
族
的
饮
维吾尔族食品馕
各
民
族
的
饮
蒙古族奶茶
藏族酥油茶和糌粑
糌粑是藏族最传统也是最常见的
主食,是藏人日常离不开的一种
食品,来到西藏的人一定要尝尝。
其实,糌粑就是用青稞制成的炒
面。它是将青稞麦炒熟、磨细、
不经过筛滤而成的炒面。
藏族的一种饮料。多作为主食与
糌粑一起食用。此种饮料用酥油
和浓茶加工而成。先将适量酥油
放入特制的桶中,佐以食盐,再
注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复
捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,
呈乳状即成。与藏族毗邻的一些
民族,亦有饮用酥油茶的****惯。
各
民
族
的
饮
傣族竹筒饭
竹筒饭是佤族、黎族、傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭,其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭,先准备好新鲜的香竹竹筒,然后把泡好的米装入竹筒内,加入适量的水,用鲜叶子把口塞紧,然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳
各
民
族
的
饮
赫哲族的鱼刨花
赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮,
切刨成薄薄的冻肉层,蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花,
喝喝老酒,惬意至极。
各
民
族
的
饮
侗族、苗族的腌鱼和腌肉
风格各异的住所
云南一颗印
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