苏教初中生物八下《23第1节 源远流长的发酵技术 》word教案 【加微信公众号 jiaoxuewuyou 九折优惠 qq 1119139686】.ppt

该【苏教初中生物八下《23第1节 源远流长的发酵技术 》word教案 【加微信公众号 jiaoxuewuyou 九折优惠 qq 1119139686】 】是由【zhangkuan1439】上传分享，文档一共【31】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【苏教初中生物八下《23第1节 源远流长的发酵技术 》word教案 【加微信公众号 jiaoxuewuyou 九折优惠 qq 1119139686】 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。欢迎走进生物课堂
思考:这些食品的生产与哪一类生物技术有关?
日常生活中的生物技术
第一节源远流长的发酵技术
自学导航
1、在制作酱油的过程中,发挥了重要作用。酱油实际上是发酵的产物。
2、人们通常把利用大规模生产的技术称为现代发酵技术。
勤劳智慧的中国人利用发酵技术造福人类的历史非常悠远。在我国的漫长历史中,酒文化源远流长。这些脍炙人口的美丽诗句都与酒有关。如:花间一壶酒,独酌无相亲;举杯邀明月,对影成三人等我国的国宴用酒“茅台”更是享誉五湖四海,我们的祖先很早就利用发酵技术进行大规模酿酒,同学们,同学们想不想弄清楚酒是怎样酿制出来的?今天我们就来尝试做一次酿酒师。
学生阅读教科书第62页酿制酒酿的实验,研究制作方法。
阅读教材和观察米酒的酿造过程
1、米酒酿造的过程分为几步?
2、哪几种微生物参与了发酵?
3、微生物在发酵中受哪些条件的影响?
讨论:
,为为什么要要保持相相对稳定定的温度度?
??
发酵食品品
面包、豆豆腐乳、、甜面酱酱、醋、、酸奶、、米酒、、酸菜菜、