抗性糊精 水溶性膳食纤维 Fibersol-2PPT课件.ppt

水溶性膳食纤维 抗性糊精 Fibersol-2
松谷化学工業㈱研究所
代理商:
上海诺申食品贸易有限公司
目录
膳食纤维的定义
Fiberol-2的特征
Fibersol-2的生理机能
Fibersol-2的安全性
使用Fibersol-2的保健品
膳食纤维的定义
所谓的膳食纤维
定义:不能被人体的消化酶所能够消化的
食物中难以消化成分的总体
(桐山1980)
营养素
膳食纤维
膳食纤维的种类
不溶性膳食纤维
纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖等

水溶性膳食纤维
果胶、瓜尔豆胶、葡糖甘露糖胶、
藻酸盐、琼脂、难消化麦芽糊精等
「膳食纤维对人体有益」
将在日常生活中,摄取含有大量膳食纤维食物的非洲居民和食物中膳食纤维含量较少的欧洲居民进行对比后,可发现便秘现象以及大肠癌等的发病率非洲居民要远远低于欧洲居民。
巴·其特(1971)
于是从中发现了虽不能消化但对人体有益的食品成分-膳食纤维。
(润肠通便效果)
-改善便秘、改善泻肚

-降低心冠血管类等疾病的发病危险率

-降低糖尿病等的发病危险率

-减缓饭后中性脂肪上升的速度
控制脂肪的积存(预防肥满效果)
膳食纤维的生理机能
膳食纤维在营养学中的位置
第6营养素
蛋白质身体的构成成分
炭水化合物短期的能量来源
脂质长期的能量来源
维他命为酶反应所必需
矿物质为神经活动、酶反应所必需
膳食纤维使消化器官的机能圆滑等其它
3大营养素
5大营养素
膳食纤维摄取量的不足
厚生劳动省在「日本人的食物摄取基准(2005)」中所规定的膳食纤维的大概摄取量(平均每日)
结论:请再增加膳食纤维的摄取量!
2004年国民营养调查结果
膳食纤维的摄取量(平均每日)
男性: g 女性: g
男性:24~27 g 女性:19~21 g