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茶艺赏析——茶艺知识.ppt

文档分类：文学/艺术/军事/历史 | 页数：约39页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

茶艺知识
茶叶品评、艺术操作以及品茗美好环境和品茶过程美好意境的领略,其过程体现形式和精神的相互统一。
茶艺
茶叶的基本知识
泡茶的技术
茶艺的礼仪
悟道
择茶
干茶
茶叶采摘——三前摘翠
茶叶鉴赏——
外形:固有的形态
嫩度、条索、色泽、净度
汤色:
绿艳:清澈鲜艳,浅绿鲜亮。
绿黄:绿中黄多的汤色
橙黄:汤色黄中微带红,似橙色或桔黄色。
金黄:茶汤清澈,以黄为主,带有橙色。
红艳:似琥珀色而镶金边的汤色,是高级红茶之汤色。
红浊:不论深或浅,内中沉淀物多混浊不以见底。
清澈、明亮:茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽,一眼见底,无沉淀或悬浮物,称为“清澈”。
昏暗:汤色不明亮,但无悬浮物,与混浊略有差别。
香气:
鲜浓:香气浓而鲜爽持久。
鲜嫩:香气高洁细腻,新鲜悦鼻。
清高:清香高爽,久留鼻尖,采茶叶较嫩、新鲜、制工好的一种香气。
清香:香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感。
岩韵、音韵:指在香味方面具有特殊品种香味特征。岩韵适用于武夷岩茶,音韵适用于铁观音茶。
浓郁、馥郁:带有浓郁持久的特殊花香,称为“浓郁”;比浓郁香气更雅的,称为“馥郁”。
鲜爽:香气新鲜、活泼、嗅后爽快。
青气:似鲜叶的青臭气味
浊气:夹有其他气息,有沉浊不爽之感。

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